Як отримати палений аромат від спаленої їжі?

Я інколи спалюю дно каструлі через необережність або недостатньо помішуючи. Палений запах, як правило, зберігається навіть після того, як я відокремив незагорілі шматочки. Чи можна це виправити?

Що ж, якщо аромат по-справжньому в їжі, то зробити не так вже й багато. Однак ви можете вжити заходів, щоб переконатися, що аромат максимально приглушений. Цілком можливо, що значна частина паленого аромату знаходиться лише у повітрі.

• Увімкніть вентилятори вихлопу, щоб якнайшвидше отримати аромат з кухні
• Якнайшвидше занурте обпалену поверхню у воду, щоб запобігти поширенню аромату
• Будьте дуже обережні, «відокремлюючи» спалене від згорілого
• Вдихніть щось дуже сильно ароматне. Чому? Цілком ймовірно, що значна частина паленого запаху просто застрягла у вашому носі. Якщо ви зможете якось звести нанівець це джерело запаху, що пекучий, ви можете, можливо, більш точно оцінити, чи є в їжі сама їжа.
• Можливо, ви могли б пересилити це, додавши в страву щось дуже ароматне, яке підходить. Якщо б ваше блюдо працювало з лимоном чи лаймом, це може допомогти. Якщо це пустеля, можливо корисна кориця або гвоздика.

Найкраще, хоча це профілактика. Використовуйте більш низьке тепло, якщо це можливо, якщо ви регулярно недбалі. Використання кращої каструлі / каструлі може допомогти також залежно від того, що ви зараз використовуєте. Крім того, не відмовляйтеся від допомоги, якщо пропонують ваші гості. Змусьте їх розмішати : D

PS Не вдихайте щось таке небезпечне, як хлорний вапно або аміак.

Це дійсно залежить від того, що ви готуєте. Щось тверде, як м'ясо чи хліб, ви, ймовірно, можете просто відрізати спалену частину. Все, що має рідкий компонент, пекучий аромат, ймовірно, просякнуто всюди.

Інші можуть мати кращі пропозиції, як замаскувати аромат, але знову це залежатиме від того, що саме є.

Якщо дно супу або соусу починає горіти:

Відсуньте каструлю подалі від тепла.
Спробуйте швидко перенести верхні частини в іншу сковороду, обережно ковзаючи зверху.
Не перемішуйте і не дряпайте дно.
Це зведе до мінімуму спалений аромат у їжі (що саме важливо).

Якщо це відбувається регулярно, спробуйте готувати на слабкому вогні та встановіть таймер, щоб нагадати собі перемішати.

Деякі домашні засоби:

• Мабуть, для спаленого рису можна взяти (паперові) шкірки цибулі, щоб поглинути аромат опіку.
• Деякі люди використовують арахісове масло в обпалених (вологих) стравах.
• Кавовий аромат (якщо підходить до страви) може замаскувати аромат

Якщо ви спалюєте рис під час пропарювання - скибочка м'якого білого хліба, поміщена зверху на сковороду, справді допомагає.

Що стосується соусів, якщо ви знаєте, що ви його обпалили перед тим, як помішувати, обережно ложкою перекладіть верхній шар в нову каструлю. Принаймні так ви не будете змішувати спалені шматки по всій страві.

Ще одне, спробуйте скористатися більш важкими донними каструлями, оскільки вони, як правило, не сильно горять. Ви також можете спробувати розповсюджувач тепла, який ви можете придбати, що знаходиться між вашим пальником та основою каструлі. Вони чудово підходять для всього, що слід довго готувати повільно.