Замінити свіжий часник замість часникової пудри?

11

У мене є рецепт, який вимагає часникової пудри, але у мене під рукою є тільки свіжий часник.

Яке співвідношення я повинен використовувати для заміни?

substitutions spices garlic

— Метью Скаут
джерело

можливий дублікат порошку часнику проти часнику

— Боб

1

Інше питання співвідношення не мало.

— Метью Скаутен

9

Я думаю, що тут важливо - пам’ятати, що ніколи не можна додавати багато часнику.

— Renshia

1

В англійській мові насправді немає законних пропозицій, які включають фразу "занадто багато часнику"

— Дейв Гріффіт,

9

Я б сказав про 1 зубчик на кожну половину чайної ложки часникового порошку. Про це не буде нічого особливо наукового, оскільки зубчики часнику різняться за розміром, міцністю та смаком, але це буде в бальній частині.

— Майкл Наткін
джерело

2

Зазвичай я отримаю 1/3 початкової ваги гвоздики (вага перед шкіркою), як тільки вона буде висушена і подрібнена.

Я зважував лише до та після того, як двічі.

Використовуваний метод: шкірка і скибочка часнику дійсно тонкі (використовували мандоліну), викладаємо на вистелену пергаментом форму для запікання (важкий алюміній), випікаємо при 170 F (найнижча моя піч ходитиме). Видаліть, коли сушений часник легко розсипається між пальцями (перевіряйте кожні 15 хв після перших 45 хв.). Потім подрібніть його.

— Майкл Е.
джерело

1

Інший варіант, про який я можу придумати ...

Дрібно нарізати трохи часнику і зварити їх в олії від середньої до високої температури. Ви можете покласти часник, коли масло буде теплим, щоб не переварити. Як тільки побачите, як колір часнику переходить у коричневий колір, видаліть його як можна швидше і дістаньте часник з олії.

Після цього можна використовувати таку ж кількість вареного часнику, як і порошок.

Інший спосіб - обсмажити часник, а потім подрібнити його ближче до часникової пудри

— Foodrules
джерело