Мій бекон - безлад

Кілька днів тому я вперше спробував готувати бекон на плиті, дотримуючись вказівок на упаковці до T. Я залишив його на сковороді на 3 хвилини, як це було сказано. На жаль, наприкінці 3 хвилин мій бекон застряг у сковороді і курив. Єдине, що я можу подумати, що я зробив неправильно відповідно до вказівок, це те, що я застосував таймер для яєць, щоб час 3 хвилини. Чи є "таймер для бекону" або щось подібне, що я повинен використовувати замість цього? Я знаю, це звучить божевільно, але що ще могло помилитися тут? Моя дружина сказала мені, що смажити бекон було легко, і я не маю нерву просто запитати її, що я зробив не так!

Я здогадуюсь, що ваша каструля була надзвичайно гарячою, коли ви клали в сало, і жир не встиг подати досить швидко, щоб попрацювати як мастило в каструлі, щоб речі не стали липкими, а потім згоріли. Я ніколи не міг приготувати бекон за три хвилини, зазвичай це наближається до 15. Наступного разу спробуйте скористатися духовкою і запекти її. Досі на смак, як бекон, менше жиру потрапляє на тарілку, немає розбризкування на плиті, і більше маленьких жирових опіків на ваших руках (або я єдиний, хто отримав це).

Крім того, ви впевнені, що це бекон, ви не можете просто обсмажити шматочки бекону, це не дуже добре.

Я погоджуюсь з обережними вечерями, напевно у вас піч була занадто висока. Можливо, ви також використовували індичене бекон або якийсь супер пісний сорт ... У цьому випадку спочатку додайте трохи кулінарної олії, щоб приправити сковороду.

І вам не потрібен таймер для бекону. Це бекон. Це робиться, коли це виглядає як щось, що ви хочете покласти в рот, і при звичайній температурі приготування у вас є легке вікно 10-12 хвилин між "сирим" і "сигром". Як правило, мені подобається моє в бік «шлака», але якщо вам подобається, щоб якийсь смачний жир залишався, ви можете вийняти його раніше.

Павук Робінсон каже, що нерозумний спосіб отримати ідеальний бекон - це готувати його голим. Ви НІКОЛИ не повернете нагрівання знову занадто високо!

Тепер, оскільки це не працює для мене, я закладаю бекон в духовку. Покладіть його на форму для випічки над листовою сковородою і запікайте при 400 градусах близько 15 хвилин. ВДОСКОНАЛЕННЯ!

Вживайте бекон з хорошою кількістю жиру (бекон без жиру є хрустким, що дуже приємно, але це може бути не тим, що ви хочете на цьому випадку).

Використовуйте у своїй сковороді хорошу якісну стандартну оливкову олію. Не використовуйте оливкову олію з надзвичайною дівичкою, оскільки вона має нижчу температуру кипіння і просто палить.

Використовуйте середній вогонь і будьте терплячі. Спостерігати за тим, як готувати бекон - це все одно по собі радість.

Як альтернативу вищесказаному, використовуйте гриль, який дуже добре приготує бекон і згорить багато жиру.

Не потрібно часу на приготування - просто зробіть це на очі. Готувати густий бекон потрібно довше.

Погляньте на http://www.baconaholic.com, щоб побачити користь бекону.

Моя найкраща удача з плитою з беконом - почати з холодної сковороди. Викладаємо бекон в сковороду, не відокремлюючи його. Дайте сковороді поступово прогріватися, на середньому / середньому повільному вогні, і відокремте шматочки бекону, коли вони прогріються і перестануть злипатися. Продовжуйте готувати, хоча, ймовірно, ви можете трохи підняти тепло, оскільки каструля в ньому трохи більше жиру. Хороший бекон вимагає часу.

Найкращий спосіб, який я знаю, щоб утримати безлад і запевнити ідеальний бекон - це запекти його в духовці a la Alton Brown. Поставте охолоджуючу стійку на сковороду на 1/2 листа і викладіть рашері. Запустіть сковороду в холодну духовку і нагрійте до 400F. Коли духовка набереться, переверніть сковорідку з беконом і перевіряйте їх кожні 5 хвилин, поки вони не стануть хрусткими, як ви хочете. Цей метод робить найкраще беконне ІМХО - хрустке на зовнішній стороні, з легким жувальним у центрі, і ніколи не жирним, оскільки охолоджувальна стійка дозволяє жиру випадати. Крім того, збережіть крапельки бекону, зібрані на сковороді для листів, для інших рецептів. Закиньте будь-який залишковий бекон (що?) У верхній мішечок із блискавкою для зберігання в холодильнику та мікрохвильовій печі на 10 секунд наступного ранку, щоб повернути його на користь.