Поради щодо приготування чогось "беконного загорнутого"?

Кожного разу, коли я готую щось «загорнене беконом», бекон виходить трохи підготовленим на мій смак. Чи повинен я наполовину готувати свій бекон, перш ніж загорнути його на щось, що я збираюся спекти?

Так, ти можеш. Термін називається par-cooking .

Просто обсмажте його на сковороді, процідіть і загорніть ваш предмет.

Ви можете зварити бекон, як сказав гободав. Я вважаю, що кип'ятити його протягом декількох хвилин добре, оскільки смаження може зробити його частинами занадто хрусткими, щоб ефективно загортати. Ви можете це зробити, але це вимагає певної уваги.

Інший метод - використовувати менше або використовувати дуже тонко нарізаний бекон. Це не завжди доступно. Я часто використовую панкетту з делікатесу, який легко можна нарізати тонко і надає такий же загальний аромат, хоча часто не такий димчастий, як деякі бекони.

Важлива також інтенсивність тепла. Якщо я бекон обертаю чимось, я зазвичай планую на грилі або прокручувати його. Хрусткі шкварки та сало, що виділяється під час готування, впливають на те, що ви загорнули.

Якщо ви випікаєте, я б використав ваш елемент духовки на пічці в кінці, щоб скоритися беконом.

Я зіткнувся з тим же питанням із недооціненими жировими зонами. Тепер я розрізаю смужку бекону навпіл і загортаю так, щоб нахил був наліво і праворуч, а жирові частини (там, де раніше була шкіра) торкалися посередині.

Після запікання я накриваю готові пісні кінці фольгою і приклеюю під бройлер, щоб хрустла середина, один раз обернувшись. Це багато роботи, але це варте того!