Секрет Прінглса, як картопля

Якийсь контекст: я не кухар, навряд чи навіть хороший аматор, це враховувало:

Мені хотілося б знати, чи можна за допомогою повсякденних кулінарних аксесуарів зробити якусь домашню картоплю, схожу на картоплю Pringles.

Подібність має бути в:

• Консистенція / твердість / текстура *
• Смак
• Форма
• (і в тому порядку)

Звичайно, будь-який домашній рецепт був би вдячний, якщо він допоможе довести свою точку (і корисний для мене), але я в основному зацікавлений у тому, чи можна імітувати картоплю, не вдаючись до промислових аксесуарів.

Спасибі заздалегідь!

*Вибачте за звичайну англійську (знову ж таки, я не кухар), будь ласка, не соромтесь редагувати чи коментувати, якщо щось заплутано! (теги включені)

Коротка відповідь - ні.

Якби ви були вченим-кухарем / їжею, ми могли б висвітлити багато способів поєднання картоплі та крохмалю, а потім нанесення форм, але насправді більшість людей просто зробить домашні картопляні чіпси з картоплею, мандаліновим нарізкою та трохи гарячого. олія.

Якщо ви хочете Pringles, вони, як правило, дешеві та доступні. Не потрібно дублювати на кухні.

Цей опис повинен дати вам уявлення про те, як важко було б вдома

Відповідна частина статті ...

Для виготовлення Pringles були потрібні нові машини та методи, що включали змішування рисового борошна, картопляних пластівців, води та інших інгредієнтів. Коли роблять гладке тісто, воно ріжеться на тонкі круглі шматочки, поміщається у форму для запікання, після чого дуже швидко обсмажується в машині. Приправа також швидко додається перед тим, як чіпси відправлятимуться на машину для складання, яка пакує чіпси у відмінні контейнери Pringles.

Так, можна створити подібний виріб, використовуючи лише кілька простих предметів, які, напевно, вже є у вас вдома. Я опублікую інгредієнти після того, як перерахую кілька потрібних вам предметів.

Спочатку вам знадобиться чаша для перемішування, мірна чашка, мірна ложка та макаронні вироби (щоб допомогти розгладити тісто). Якщо у вас немає машини для виготовлення макаронних виробів, не бідайте, ви все одно можете катати їх вручну качалкою, але це важко отримати їх для цього достатньо. Після того, як ви розкачали тісто і вирізали фігури, у вас є два варіанти їх приготування; Флеш-смаження або випічка. Хоча смаження призведе до більш автентичного смаку та текстури та набагато швидше, випічка також прийнятна і обмежить кількість споживаного жиру та холестерину. З урахуванням сказаного, ось ваш список інгредієнтів.

1 склянка теплої води

1/4 ч. Ложки солі

1 склянка картопляного пюре

1 склянка Рисового борошна

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

1/4 ч. Ложки розпушувача

Розчиніть сіль у мисці для змішування з теплою водою. Додати інгредієнти, що залишилися, і перемішати в кулю STIFF. Виверніть кулю на обробну дошку і розріжте навпіл. Перекочуйте кожну половину тіста через машину для макаронів на найменшій або найтоншій установці. Якщо у вас НЕ є машина для виготовлення макаронних виробів, тоді дістаньте свою качалку і покладіть шматочки тіста між 2 аркушами обклеєної упаковки і закатайте так тонко, наскільки це можливо. Обтягуюча обгортка полегшить згортання і не дозволить тісту прилипати до вашої шпильки та поверхні кочення. (Спробуйте це також, коли розкачуєте тісто для пирога, це працює ВЕЛИКОБО) Наріжте тісто кружечками, використовуючи невеликий різак для заготовки, або ковпачок з банки з кулінарним спреєм. Готуйте згідно з вашим бажаним способом приготування, згаданим нижче.

Якщо обсмажувати чіпси, вам знадобиться арахісове масло, нагріте до 375 градусів, і обсмажте протягом 10-15 секунд. Якщо Випічка, попередньо розігрійте духовку до 450, вистеліть лист печива пергаментом і запікайте 2-3 хвилини, чіпси будуть повністю хрусткими при охолодженні.

Мабуть, Принглс не дуже картопляний. За даними Вікіпедії :

У вмісті картоплі Pringles лише близько 42%, решта - це пшеничний крохмаль та борошно (картопля, кукурудза та рис), змішані з рослинними оліями та емульгатором.

Тож, швидше за все, ви будете дивитись на змішування цих висушених пластівців картоплі з борошном і водою, формуючи їх в стружку і обсмажуючи їх (або, можливо, їх запікають). Сумніваюсь, ви зможете імітувати їх дуже добре, хоча без багато експериментів.