Навіщо витрачати 150 доларів на сковорідку

Я можу купити 12 "non-stick skillet у Safeway для $ 30. Чому я витратив $ 150 - $ 200 на одному? Яка різниця?

Основна відмінність між дешевою сковородою і більш дорогою буде товщина, як з боків, так і з дна. Товсті сторони не дуже критичні, але товсте дно може бути дуже корисним, сприяючи більш рівномірному розподілу тепла (усуваючи гарячі точки, які можуть випалювати їжу) і зберігаючи тепло. Зазвичай дорогою дном сковороди буде ламінована з нержавіючої сталі на зовнішній стороні і дійсно хороший теплопровідник, як алюміній або мідь зсередини.

Більш важкі каструлі також витримують деформацію, що є поширеною проблемою на більш тонких та дешевих каструлях.

Додаткові відмінності - це кращі ручки, ручки, що захищають від дуття (не дуже багато проблем з антипригарним), і міцніші прикріплення ручок. Антипригарние покриття мають більш високу якість і довговічність. Загальна довговічність має тенденцію бути краще, тому що каструля що є значною мірою нержавіюча сталь буде тільки опиратися вм'ятини та dings краще ніж котрий є головним алюміній.

І, звичайно, більш дорогі, як правило, виглядають краще, для чого це варто.

Зрештою, справа зводиться до того, чи може каструля робити те, що ви хочете. Якщо ви просто вибираєте яйця, легка каструля, швидше за все, зробить вас прекрасним. Якщо ви намагаєтеся виконати стейк або коричневі курячі грудки, ви можете виявити, що ваша сковорідка не виконає роботу. Аналогічно, якщо ви намагаєтеся зменшити соус на тонкій сковороді, ви можете виявити, що він кипить нерівномірно, а деякі частини піддаються небезпеці випалювання, а інші не почали закипати.

При всьому сказаному, це дійсно залежить від вас, щоб судити, скільки більше ви можете витратити і все ще відчувати, що це "коштує" гроші. Ви можете пройти через безліч тонких, легких каструл Safeway за вартість одного кращого. Я думаю, що це трохи марнотратно, воліючи отримувати предмети, які триватимуть все життя, але всі ми маємо свої пріоритети. Можна отримати каструлю, яка має багато якостей каструлі в розмірі 150 доларів за істотно менше грошей. Пан за $ 75, швидше за все, буде набагато приємніше, ніж спеціальний Safeway $ 35, і може бути все, що вам потрібно. Ваша перша пара набігів на каструлі може залишити вас бажаючим кращого кожного разу, але ви можете припинити модернізацію задовго до того, як ви досягнете рівня $ 150. Перехід через це один раз з робити все-пан, як сковороду хороший спосіб з'ясувати, наскільки гарний горщик ви особисто вимагаєте, перш ніж купувати весь набір.

Як правило, більш дорогі сковорідки триватимуть довше. Я виявив, що антипригарне покриття має тенденцію починати відшаровуватися протягом декількох років на дешевих сковорідках.

Одна з причин того, що дорогі сковорідки коштують дорого, це те, що вони зроблені з більш товстим металом. Більш товстий метал буде тримати тепло більш рівномірно, що означає, що ваша їжа буде готувати рівномірно.

Крім того, я виявив, що дорогі каструлі і сковорідки, як правило, краще виконують роботу з ізоляції ручки каструлі / каструлі від тепла каструлі. Я можу тримати ручку моєї всієї сковороди зі своєю голою рукою навіть після використання каструлі протягом півгодини.

Проміжним рішенням може бути використання чавуну. Ручки будуть дуже гарячими, але вони товсті металеві і будуть нагріватися більш рівномірно. Вони вимагають деякого особливий догляду , але вони все ще досить дешеві. ( Під $ 16 онлайн з Amazon. )

Я маю погодитися з Мартою - я використовую каструлі набагато важче, ніж звичайний кухар - підсмажуючи великі смаження, готую на грилі на відкритому повітрі, попередньо нагріваючись до точки куріння - використовую чавун. З цією метою я не належу до релігії чавуну - я зловживаю, використовую мило, абразиви і т.д., і часто повторно сезон. Для більш легких речей, я використовую недорогий антипригарний посуд. Коли він зношується, я кидаю його. У мене є $ 15 Lodge чавуну skillets, у мене є глибокий чавунну сковороду з 1930-х років, у мене також є дуже дешеві дешево не палички. Чавун переживе мене, я щасливий, якщо не палиці останні 2 роки. Коротше кажучи, у мене немає нічого проти $ 150 каструль, вони просто з мого цінового діапазону. Більше того, я одного разу залишив свою ложу на відкритому грилі і забув про це, поки йшов своїм собакам. Я її розписував і досі використовую. Я, можливо, плакав, якби зробив це, до 150 доларів.