Скільки сушеної трави використовувати при заміні свіжою зеленню?

Під час заміни свіжої або листової трави в рецепті на висушений або порошкоподібний вид, яке співвідношення я повинен зазвичай використовувати для заміни?

Наприклад, якщо рецепт вимагає 2 чайних ложки дрібно нарізаного розмарину, скільки сушеного розмарину я повинен використовувати?

Тезаурус Кука - прекрасний ресурс для таких типів перетворення та замінників. Там конверсії відрізняються для кожної трави, але для розмарину вони перераховані

1 столова ложка свіжа = 1 чайна ложка сушеної

Розмарин - ДУЖЕ інтенсивна рослина. Залежно від свіжості висушеного, 1/2 ч. Ложки сушеного на 1 TBSP свіжого є більш точним перетворенням. Для інших трав, таких як шавлія або чебрець, добре працює 1 ч. Л. На 1 ТБСП.

Я живу в горах, де свіжа зелень не є ні рясною, ні дешевою, тому сушена - це майже все, що я готую.

(Підказка). У сезон свят з листопада по грудень іноді можна зустріти маленькі розмарини «Різдвяні ялинки» у горщиках для внутрішніх прикрас. Вони чудово забезпечують вам свіжий розмарин убер на кілька місяців, і довше, якщо у вас немає «чорного пальця» з кімнатними рослинами ...

моє правило - приблизно наполовину висушене, що б там не було сказано, але відповідь Рея набагато точніша. :)

Ось зручна діаграма, яку я полюбив і використовую! Якщо вони дегустують вам, або дивно або занадто сильно, полегшіть: D

http://www.marthastewart.com/270213/ratio-of-fresh-herbs-to-dry-herbs