Сьогодні вночі основне блюдо: Курка Червоного Барона Альфредо.
Проблема в тому, що це трохи м'яко, тому я намагаюся розібратися, які найкращі приправи дадуть їй більше спецій або, принаймні, більш хитромудрий смак. Я вже кидаю туди багато солі та перцю, що ще можна було б використати?
Відповіді:
Що ж, соус Альфредо повинен мати смак переважно маслянистий, з додаванням смаку умамі, який походить від пармезану. Ви завжди можете додати в нього гострі речі, але це змінить смак на щось зовсім інше. Якщо ви хочете залишатися вірними основам страви з альфредо, спробуйте додати жменю свіжоспеченого пармезану і (щоб додати насиченого смаку умамі) трохи нарізаних сушених помідорів. Трави, які добре поєднуються з цією стравою, - орегано і шавлія.
Табаско (з наповнювачами до 30)
-Порошок червоного перцю кайєнського (лише невелика кількість)
- шпинат і брокколі (можливо, це не приправи, але все-таки справді добре і додає різних текстур)
- потім сирні пармезіанські, азіаго та рамоно сири як топінг (створює приємну липкість без зміни смаку)
-різне м'ясо, як креветки та морські гребінці, приготовані окремо, потім додані в курячий альфреадо, в якому в італійському ресторані використовували спецію червоного перцю кайені (знову змінюючи текстури)
-ласти, експериментуйте з різними винами та ремісничим хлібом, щоб піти з ним, можливо, ви можете спробувати додати в соус ці трави чи вино, якщо знайдете будь-яке, що вам подобається, не перетворюючи вечерю на експеримент пропускання / провалу, який може бути викинутий. ;)
Я зазвичай роблю це з іншим замороженим курячим альфредо, виготовленим бертоллі, оскільки деякі з цих готових соусів з альфредо неможливо зберегти.