Чи слід очистити ківі?

36

Що мені робити зі шкіркою ківі?
У мене немає проблем з його смаком і відчуттям,
і їмо їх цілими, коли я сама.
Чи шкідливо це для мого здоров’я?

food-safety peeling kiwifruit

3

Бабуся розрізає їх навпіл і ложкою їсть м’якоть зі шкіри. Просто порада.

— Johnny

@Johnny: Це те, що я раніше робив, але останнім часом мені було занадто ліниво ходити на кухню за ножем і ложкою.

@Johnny: Я використовую ложку грейпфрута, працює навіть краще!

— Манако

9

Цілком безпечно їсти шкірку сама по собі. Вам потрібно буде переконатися, що ви правильно його миєте, оскільки воно може забруднитися. Але поза цим, це просто питання смаку. Дуже багато людей не люблять аромат / текстуру шкірки і тому видаляють її.

З сайту, присвяченого ківі :

Шкірка ківі з фруктів, безумовно, їстівна, і існує багато різних теорій про її вживання.

Шкіра фруктів ківі містить високий вміст флавоноїдів, нерозчинних клітковини та антиоксидантів: всі ці речовини сприятливо впливають на метаболічні функції вашого організму (флавоноїди та антиоксиданти), а також на вашу травну систему та серцево-судинний апарат (нерозчинна клітковина).

Однак у цьому відношенні слід практикувати здоровий глузд: хоча шкіра сирого ківі містить ці корисні речовини, вона також має тенденцію містити понад 99,95% пестицидів у цьому конкретному плоді (якщо вони були використані), які значною мірою переважує користь від флавоноїдів та антиоксидантів.

— йоссар
джерело

3

Згідно з вашою цитатою, вживання в їжу шкірки призведе до з'їдання в 2000 разів більше пестицидів. Ідеально безпечний?

2

ідеально безпечний "сам по собі", так. Тільки якщо ківі, який ви їсте, обробляли пестицидами, які ви можете вибрати для зважування плюсів і мінусів вживання в організм пестицидів.

— KimbaF

2

Здається, як випадок, коли купувати надійну органіку варто того.

— Кара Марфія

1

Також миття фруктів має тенденцію до видалення великої кількості пестицидів, принаймні на гладкій шкірі, як яблука. Це може бути трохи складніше для волохатої шкіри, як ківі.

— Ерік П.

2

Я сумніваюся, чи багато, якщо якісь пестициди залишаться після кількох дощів. А ківі, як правило, не обробляють пестицидами протягом останньої частини свого циклу вирощування. Більшість в основному органічні

— TFD

9

У Новій Зеландії експортна марка ківі називається Zespri. Мають повністю органічні та близькі до органічних садів. Більшість обприскувань відбувається на початку циклу вирощування, тому до моменту його придбання багато разів промивали дощ. У мене є сімейні друзі, які експортують великі сади з ківі, і це дуже органічний процес, коли фрукти сформуються

Дивіться http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html

Зелений ківі дуже нечіткий і його не приємно їсти, золотий ківі розроблений для того, щоб їсти шкіру і все. Ківі-виноград (пучки дитячого ківі) також призначені для вживання в їжу шкіри і всіх

Ківі в Новій Зеландії вважається плодовою совкою (як і тамариллос, фейо та ін.), І ви не бачите багатьох місцевих жителів, які їдять шкіру

Гарна частина шкіри (Екзокарп) - це не просто сухий зовнішній шар, це тонкий живий шар безпосередньо за цим. Ви будете їсти це, зачерпнувши фрукти, не стільки, вирізавши його

Для швидкості подачі ми зазвичай зрізаємо кінці, навпіл, а потім поміщаємо навпіл і зрізаємо шкірку, обробляючи фрукти. Потім наріжте невеликими дисками і подавайте

Ківі нарізати

Під час сезону збирання величезні надлишки подаються на шкіру яловичих корів і все :-)

— TFD
джерело

Так що NZ-ї зазвичай їдять цілі ківі? Приємно знати, що це звичайна практика.

2

Уммн, ні. Як я вже сказав, "ви не бачите, як багато місцевих жителів їдять шкіру". Нарізана або скошена - норма. Як правило, ми не можемо дозволити собі сорти "Золото" та "Виноград", ми експортуємо їх усіх :-)

— TFD,

Мммм, виноградний ківі. І ти мене пінінг за фейхоа! Поспішай, осінь!

— calico-cat

Вибачте, я мав на увазі "золотий ківі розроблений для того, щоб їсти шкіру і все". Треба було прочитати трохи уважніше. Але знову ж таки, чому ж тубільці не їдять шкіру, якщо її потрібно їсти?

Як правило, ми не можемо дозволити собі сорти Золото, вони є шкірним їстівним типом. Шкірка зеленого сорту не корисна для вживання в їжу (занадто пухнаста). Я думаю, ми просто звикли їх відшаровувати через це

— TFD,

3

Шкірка фруктів ківі, безумовно, їстівна.

Але я б запропонував на деякий час замочити фрукти у воді, щоб мити їх належним чином, щоб усі пестициди могли добре змитись… Мені подобається їсти шкіру золотого ківі як його без волосся і ненавиджу волосисту текстуру зеленого кольору .. :)

— Mandy
джерело

Привіт Манді, і ласкаво просимо до досвідчених порад! Харчування поза темою на нашому сайті, тож я зняв речення, вихваляючи здоров’я шкіри ківі, а решту залишив.

— румчо

2

Я занурюю ківі в киплячу воду на хвилину або близько того, а потім з'їдаю все. Засіб трохи пом’якшує шкіру.

1

Я ретельно мив і їв ківі вже більше 20 років і знаходжу, що шкурки відрізняються за фактурою та смаком, якщо обидва хороші, я їх їмо

— лана
джерело

1

Я люблю шкурки і завжди їх їмо. Хоча відтепер я дам їм додаткове вмивання. Я знаю багато людей, які їдять шкіру!

— leanne h
джерело

Цитуючи кого-небудь тут ---- "Але знову ж таки, чому ж тубільці не їдять шкіру, якщо її треба їсти?" ---- ми nzers НЕ часто їмо шкури !!!

— leanne h

1

Ківі - №10 у списку EWG Clean 15, тому це не велика проблема з пестицидами

— Джим
джерело