Я помічаю, що в обох країнах, де я жив, холодильники зберігаються при 6 або 7 ° C (43-45 ° F). Коли холодніше, люди вважають, що їх напої холодні, коли їх подають прямо з холодильника (особливо взимку). Також нижча температура коштуватиме більше енергії.
Яка найкраща температура для зберігання продуктів. Це було б ще нижче? На скільки часу для зберігання їжі їжа залишатиметься хорошою, коли холодильник буде холоднішим?
Відповіді:
Міністерство сільського господарства США говорить температура холодильної повинна бути 40 ° F (4,4 ° С) або нижче. Якщо їжа там перебуває при більш високій температурі (наприклад, 43-45 ° F, згадується питання), довше 2 годин, і вони говорять, що їжа не є безпечною.
Майте на увазі, що коли занадто холодно, через деякий час частини речей замерзають, що може пошкодити предмети або сильно зменшити їх приємний смак. Особливо це стосується таких продуктів, як салат або навіть помідори. Якщо ви хочете зберігати залишки довше, подумайте про їх заморожування.
Редагувати: виправлено до 40 ° F або нижче
Оптимальний діапазон температур для швидкопсувного зберігання їжі становить від 3 до 5 ° C (37 до 41 ° F).
Я помітив, що всередині холодильника є температурні відмінності. Я думаю, що верхівка трохи холодніша від нижньої, я не знаю чому. Я тримаю салат і помідори внизу, інакше вони трохи застигнуть (як казав занлок).
Тож речі, які швидко будуть погані (наприклад, м'ясо), йдуть вгорі.
Ще одна річ (про яку я дізнався на Дому доктора медицини): не кладіть своє молоко у двері. Температура там сильніше коливається, тому молоко швидше стає кислим, ніж якби ви поставили його всередину холодильника.
Незалежно від того, яку цільову температуру ви вибрали, пам’ятайте, що більшість побутових холодильників не можуть надійно підтримувати цю температуру протягом дня і не можуть підтримувати її рівномірно у холодильнику. Ця помилка, як правило, покращується при повному холодильнику
Найкращий спосіб виміряти це за допомогою точного та каліброваного термометра на полиці, на якій ви хочете зберігати критичні речі, а не циферблат встановлення температури, вбудований у холодильник
4 ° C є звичайним, оскільки воно добре зберігає молоко, але овочі можуть страждати таким низьким рівнем
Було б чудово, якби холодильники постачалися з чотирма-п’ятьма відділеннями, у кожному з яких встановлено темп :-)
У різних країнах існують різні стандарти безпеки харчових продуктів. Я звик до 4 ° C, що є північноамериканським стандартом. Однак в Європі я бачу, що яйця продаються не охолодженими, а сир часто зберігають у холодильниках, тому я думаю, що є культурний компонент до толерантного рівня ризику та очікуваного часу споживання.
Це також залежить від продуктів харчування, які ви хочете зберегти. М’ясо і особливо риба повинні бути прохолоднішими, а овочі та фрукти трохи теплішими. Згадане керівництво 4ºC є правильним. Зауважте, що більшість холодильників тепліше вгорі і холодніше внизу.
Риба повинна бути близько 0 ° C з двох причин. 1. Ферменти риби продовжуватимуть працювати (навіть при замерзанні) та 2. Бактерії риби будуть менше впливати на більш низькі температури. Причина в тому, що риби - холоднокровні тварини, які живуть у холодному середовищі.
Отже, немає жодної ідеальної температури. але діапазон від 0ºC - 5ºC для консервування їжі.
Зі сторони, у моєї родини є холодильники при більш високій температурі, тому напої виходять теплішими, ніж ми звикли. Отже, там знову немає ідеальної температури, але до чого ви (і ваші ровесники) звикли.