Запитання з тегом «food-preservation»

Як я можу дізнатися, чи є в мене певна їжа чи інгредієнт все-таки хорошими, чи потрібно відмовитися від неї? Як я можу найкраще зберегти їжу чи інгредієнт? Це широке запитання призначене як "загальне посилання", щоб швидко відповісти на багато, скільки часу буде тримати їжа ? питання. Будь ласка, відредагуйте це …

67 food-safety  storage-method  storage-lifetime  food-preservation 

Мені часто говорили, що я не повинен переморожувати м'ясо (особливо м'ясо гамбургерів), коли воно було розморожене. Однак це здається мені трохи нерозумним. Я не уявляю, як м'ясо, яке не було куплене свіжим та місцевим, могло знайти шлях до моєї кухні з відтаванням та повторним заморожуванням. Скільки шкоди може насправді зробити …

63 food-safety  meat  food-preservation  freezing 

У мене багато масла та маргарину і шукаю способи зберегти його довше. Чи змінить їх заморожування температура плавлення, аромат або щось, що може бути небажаним при готуванні? Оновлення: тепер ми заморожуємо наше масло та маргарин. Це ідеальне рішення!

32 freezing  food-preservation  butter  margarine 

Більшість рецептів, які я бачив для майонезу, припускають, що домашнє майоне потрібно зберігати в холодильнику не довше ніж від 3 до 5 днів. Які методи або інгредієнти можна використовувати для збільшення терміну придатності домашнього майо? Напевно, варто згадати, що я не після рішення, яке змусить майо протриматися стільки ж часу, …

23 food-preservation  mayonnaise 

Я розумію, що зниження температури їжі сповільнить хімічні реакції і збереже їжу, але іноді моя сестра зберігає їжу, нагріваючи її кожні 6 годин або близько цього (до 1-2 днів). Чи допомагає це зберегти їжу? Якщо так, то як це працює? Якщо це важливо, їжа, про яку зараз йде мова, саме …

22 food-safety  food-preservation  reheating 

Жити наодинці означає, що мої залишки, як правило, йдуть досить довгим шляхом, і я не закінчую вживати сирі інгредієнти так швидко, як очікують від мене супермаркети. Деякий час я розглядав можливість інвестувати у систему вакуумної герметизації, щоб уникнути необхідності викидати стільки їжі, заради фінансів та зручності. На жаль, я не …

21 equipment  food-preservation  vacuum 

Після трохи недомовленостей ми з дружиною закінчили купувати 6 літрів молока між нами. Я насправді не хочу її витрачати, тому мені цікаво, чи безпечно заморозити її частину та розморожувати та використовувати її пізніше?

20 freezing  food-preservation  milk 

Я планую надати цьогорічний урожай гострого перцю використовувати для того, щоб спробувати свої сили в приготуванні власних гарячих соусів. Я ніколи цього не пробував, але знайшов в Інтернеті ряд рецептів. Однак мене турбує термін зберігання, і варіації способів приготування, які я бачу в рецептах, трохи заплутані. Деякі з рецептів просто …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Чому куплені в магазині хлібні крихти не зіпсуються? Чи можете ви зробити власні сухарі і зберегти їх для подальшого використання? Чи ліплять домашні сухарі?

18 bread  food-science  food-preservation  breadcrumbs 

У цей час року у мене є тонна зайвих яєць. Взимку в мене менше. Тому я експериментував із технікою збереження яєць. Я дуже люблю мариновані яйця. Вони не дуже універсальні, тому не можуть бути моїм єдиним рішенням збереження, але вони смачні та цікаві. На жаль, рецепти маринованих яєць завжди говорять …

18 eggs  food-preservation  pickling 

Я припускаю, що різниця в назвах пояснюється процесами їх приготування, але я не впевнений, що саме робить їх різними.

16 food-preservation  language  jam  jelly 

Деякі комерційні джеми на етикетці зазначають, що вони не містять консервантів або не містять консервантів. Як я розумію, варення - це тип фруктового консерва. Як і більшість фруктових консервів, він захищений від бактерій і цвілі перед відкриттям шляхом консервування, а також захищений меншою мірою від відкритих бактерій, коли він відкрився, …

15 food-preservation 

Всі, здається, вважають, що потрібно очистити помідори перед консервуванням або заморожуванням. Оскільки я не очищую помідори, коли готую разом з ними (супи, сальсу тощо), мені цікаво, чи можу я заморозити їх, не очищаючи їх. Чи заморожування / консервування чимось впливає на текстуру помідора, що робить шкірку проблемою?

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Я бачив і читав в Інтернеті і з перших вуст переконався, що охолоджувати помідор - жахлива ідея. Він не тільки втрачає свіжість, але робить мало для запобігання в’янення і призводить до несмачного помідору. Але врешті-решт помідор потрібно порізати, якщо він буде вживатися скибочками (скажімо, бутерброд), і я ненавиджу його викидати, …

14 food-preservation  tomatoes 

Я виріс на десятки більше чилісів, ніж мені вдалося використати цього року, а не викидати їх, я зберег їх у баночці. У мене не було багато часу, щоб це зробити, тому я подивився в Інтернеті, і стаття (яку зараз я не можу знайти) сказала, що я можу просто зберегти їх …

13 food-preservation  chili-peppers