Запитання з тегом «hot-sauce»

Минулої осені я спробував свої сили в приготуванні домашнього гострого соусу. По суті: обсмажений перець, змішайте з оцтом, часником, сіллю та іншими спеціями, покладіть в банку на три тижні, процідіть і у вас гарячий соус. Соус був чудовим, але приблизно через тиждень сидіння в банці в моєму холодильнику він розділився …

21 hot-sauce 

Я планую надати цьогорічний урожай гострого перцю використовувати для того, щоб спробувати свої сили в приготуванні власних гарячих соусів. Я ніколи цього не пробував, але знайшов в Інтернеті ряд рецептів. Однак мене турбує термін зберігання, і варіації способів приготування, які я бачу в рецептах, трохи заплутані. Деякі з рецептів просто …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Хочеться додати аромату диму до дещо запущеного перцевого соусу. Я подумав дати йому закипіти на барбекю, а також мати трохи деревної стружки у воді, щоб забезпечити багато диму. Тримайте кришку горщика і просто поставте кришку вебер. Чи можете ви насправді надати такі аромати диму такій рідині чи краще було б …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Я завзятий колекціонер гарячого соусу. Я маю близько двох десятків пляшок у різних станах завершення, деяким з яких є пару років. Зараз вони в моєму холодильнику. Це там, де вони повинні бути? FAQ на Франка говорить так. Ця стаття на сайті Chow.com говорить ні. Що кажуть фахівці з гострим соусом?

15 refrigerator  hot-sauce 

Я пробував спроби гарячого соусу другого дня з приготування 3 фунтів перцю (jalapeno та угорський віск) у оливковій олії та balsamic оцет протягом приблизно трьох годин, тоді кидаючого їх у блендері. Результат є товстим у консистенції та смаком люблять дуже м'який balsamic оцет з доданим теплом (тому що ви можете …

8 sauce  flavor  food-science  hot-sauce 

Це питання стосується чилей, але я сподіваюся, що він може бути (напів) універсально застосований. Я дивився документальний фільм про те, як вони роблять Tabasco, і це було ефективно: вік чиле перцеве пюре в дубових (віскі) бочках з сіллю, залиту зверху близько двох років. Отриману суміш нарізати оцтом. Штам. Пляшка. Тому …

1 fermentation  chili-peppers  hot-sauce 

Я експериментую на кухні. Я вирішив скористатись додатковим гарячим соусом piri piri з деяким беконом на торті Stottie. Це було смачно магічно, і я спокусився повторити процес якось найближчим часом. Що ще стосується пірі-пірі, крім курки? Які найпоширеніші вживання соусу Пірі-Пірі?

1 bread  hot-sauce 

Я виробник гарячого соусу і маю справу з деякими проблемами, які, на мою думку, мають відношення до спекотної погоди. Коли я закінчую соус (обробляю пастою на основі фруктів і кладу в пластикові пляшки, щоб перетягнути його в стерилізовані скляні банки) іноді, приблизно через 2 тижні, коли я повертаю кришку, вона …

1 fermentation  spoilage  hot-sauce