Я виробник гарячого соусу і маю справу з деякими проблемами, які, на мою думку, мають відношення до спекотної погоди.
Коли я закінчую соус (обробляю пастою на основі фруктів і кладу в пластикові пляшки, щоб перетягнути його в стерилізовані скляні банки) іноді, приблизно через 2 тижні, коли я повертаю кришку, вона вискакує і виглядає так, як вона заквашена. Запах поганий.
Іноді я залишаю соуси в пластикових пляшках і навіть там вони попріють і бродять. Я дійсно не знаю, чи це бродить, але це схоже.
Хтось мав подібний досвід виготовлення гарячих соусів?
Іноді обробляю бальзамічним оцтом.
Можеш мені допомогти?
1
Чи також стерилізується пластик? Ви правильно герметизуєте скляні банки? Як ви закриваєте скляні банки?
—
CMB92
Пластмаси не стерилізують. Я роблю це з кип’яченою водою?
—
user54817
Я, мабуть, цього не зробив би. Пластик міг плавитися. Чи можете ви спробувати металеву консервну воронку та металевий ковш, який ви очищаєте баночками? Все це суперечить, якщо банки не заповнюються належним чином після заповнення. Процес герметизації, швидше за все, там, де полягає проблема.
—
CMB92
"Я виробник гарячого соусу" ... тож ви продаєте комерційний бутильований продукт, поки все ще маєте проблеми з неконтрольованою псуванням ....?
—
rackandboneman
я просто бере одну погану пляшку, щоб викликати важку хворобу, що призводить до болю, блювоти, величезних рахунків за охорону здоров'я і, можливо, СМЕРТИ.
—
Людина Аляски