Запитання з тегом «meat»

Питання про м’якоть тварини (особливо ссавців), яка використовується як їжа.

26
Як ви правильно готуєте стейк?
Я так люблю стейки, що хотів би отримати зелену карту і жити в Штатах, просто насолоджуватися гарними стейками, коли захочу. Коли я намагаюся готувати стейк в домашніх умовах (я живу в Італії), він завжди виявляється згорілим зовні і майже повністю сирим всередині. Насправді готується лише тонкий шар (або я повинен …
117 meat  steak 

14
Якась користь придбати якісне м’ясо для посереднього кухаря?
Чесно кажучи, я вважаю себе посереднім кухарем, оскільки постійно вмію готувати пристойні страви. Нічого, що я коли-небудь роблю, не є фантастичним і майже ніколи не страшним. Питання таке: чи отримає користь моя кулінарія від купівлі якісного м’яса, навіть якщо мої кулінарні навички не фантастичні? Які покращення я міг би очікувати?
75 meat 

9
Наскільки небезпечно заморожувати розморожене м'ясо?
Мені часто говорили, що я не повинен переморожувати м'ясо (особливо м'ясо гамбургерів), коли воно було розморожене. Однак це здається мені трохи нерозумним. Я не уявляю, як м'ясо, яке не було куплене свіжим та місцевим, могло знайти шлях до моєї кухні з відтаванням та повторним заморожуванням. Скільки шкоди може насправді зробити …

10
Чи є проблема з розморожуванням м’яса на прилавку?
Я взагалі розморожую м’ясо на кухонному прилавку. Мій друг припустив, що це небезпечно, і запропонував мені розморожувати м'ясо в холодильнику. Я не біолог, але мені здається, що поки м'ясо не нагріється, розморожуючи його на прилавку, воно повинно бути безпечним. Як правило, я виймаю заморожені предмети з морозильної камери і кладу …


5
Чому небезпечно їсти м'ясо, яке було залишене, а потім приготоване?
Якщо приготування м'яса вбиває бактерії, а бактерії відповідають за проблеми з поїданням м'яса, яке залишилося поза межами, то чому небезпечно їсти м'ясо, яке було залишене при кімнатній температурі, а потім ретельно приготоване? Пов'язане питання зазначає, що "Навіть якщо бактерії загинули, токсини можуть залишатися, якщо їжа була занадто довго, викликаючи проблеми". …
50 food-safety  meat 

17
Чи погано варити заморожене м’ясо, не розморожуючи його?
Цікаво, чи погано варити заморожене м’ясо (курка, риба, яловичина, ...), не чекаючи, поки воно розморозиться? Іноді я усвідомлюю, що забуваю заздалегідь вийняти м’ясо з морозилки, коли я вже занадто голодний.
43 food-safety  meat 

16
Як я збиваю курку (або інше м’ясо), не роблячи кашу?
Незважаючи на всі свої зусилля, моя кухня (а іноді і курка) завжди виглядає як зона війни після того, як забивали 8 або 10 грудей. Можливо, це просто безладна робота, але я думаю, що повинно бути щось, чого мені не вистачає. Я спробував використовувати металеві, металеві та дерев’яні. М'ясо завжди прилипає …


5
Чому американські супермаркети носять тільки баранину, а не баранину?
Коли я йду до супермаркету, я не бачу багато, якщо є, баранячого, просто багато ягняти. Отже, я постулював декілька можливих пояснень: Баранина (м'ясо вівці) продається як "баранина", Баранина на смак американцям дивна, тому все це експортується, Баранина на смак американцям дивна, тому її перетворюють на собачу їжу, всі дорослі вівці …
34 meat  lamb  mutton 

15
Як відпочити м’ясо, але не дати йому занадто холодно?
Прочитавши це питання, я переконав, що м'ясо, яке відпочиває, корисне для його смаку. Але якщо м'ясо має хорошу температуру відразу після його варіння, здається, що після відпочинку на кілька хвилин буде занадто холодно. Як відпочити м'ясо таким чином, щоб воно не було занадто холодно для їжі?
33 meat  temperature 

9
Як китайські ресторани роздають м'ясо?
Я харчуюся в багатьох китайських ресторанах зараз, а також під час дорослішання. Я часто замислювався, як так, що курятина, свинина та яловичина в стравах завжди такі ніжні. Я ніколи не можу це повторити, коли готую. Що використовують китайські кухарі для тендеру?

8
Як довго ви даєте стейк з холодильника до температури, і коли ви солите його?
Перед тим як приготувати біфштекс, ви повинні дати йому посидіти при кімнатній температурі. Ви також повинні посолити його. Який правильний термін для цих кроків? Як довго ви даєте стейку піднятися температурі, і скільки часу перед тим, як його приготувати, ви солите його?
31 meat  salt  steak 

5
Чи запікання м'яса замикається на волозі?
Я щойно бачив претензію на цю мету в іншій темі, і вона зберігається в Інтернеті та в багатьох кулінарних книгах. Отже: це правда? Чи робить приємна скоринка ( реакція меляра ) на запеченій ущільнювачі в соку і дає кінцевий продукт соковижима?

15
На грилі овочі та м'ясо на одній поверхні для вегетаріанських гостей
Якщо я грилю овочі, а потім грилю м'ясо (або навпаки) на одній поверхні, нагрівання та чистка гриля є адекватним методом, щоб переконатися, що я не образив вегетаріанця чи вегетаріанця?

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.