На даний момент ми переживаємо фазу здорового харчування, і це включає їжу досить кількох овочів на пару. На жаль, я вважаю, що овочі на пару (особливо картопля) можуть бути болісно тьмяними, коли вони складають гарну кількість страви.
У мене є невгамовний заклик приправити їх чимось, перш ніж пропарити, але я не маю уявлення з чим (ні якщо це навіть гарна ідея).
Тривожно, що останнім спонуканням, яким я жартував, було яйце з глибоким смаженням; що було і дивовижно, і жахливо.
Відповіді:
Ми знайшли одне, що допомагає додавати аромат під час паріння - нарізати часник тонко і нарізати нижню частину кошика пароварки часником. Потім потім кидайте часник разом з картоплею та додайте сіль / перець / тощо. (Я, мабуть, додаю паприку, цибульну пудру і щіпку кайєни.)
Я думаю, що шкірка апельсина чи лимона може працювати так само, як часник при парі, хоча ви можете отримати кращі результати, кидаючи тушковані овочі з деякою цедрою.
Ви також можете підкинути парену картоплю оцтом або лимонним соком (незалежно від того, поєднується чи з олією), разом зі спеціями.
Іншим варіантом буде спекти картоплю, а не розпарювати їх. Просто вимийте, смикайте та запікайте при температурі 350F протягом 1 години. Більше немає жиру, але смак і текстура ДУЖЕ відрізняються. Просто не забудьте загорнути їх у фольгу, оскільки ви не отримаєте однакових результатів. (Загортання картоплі у фольгу по суті розпарює їх, і скоринка не стане хрусткою.)
Буде важко отримати багато приправ для проникнення під час паріння, хоча ви можете додати трохи ароматичних речовин, як імбир у воду, якщо хочете. Краще ставити додавання ароматного соусу після подачі. І чимічуррі, або чермоула чудово підійдуть з картоплею. Вони містять трохи оливкової олії, але навіть невелика їх кількість зробить страву набагато привабливішою, і ви зможете довше дотримуватися свого здорового харчування.
Я знаю, що ви спеціально попросили приправити їх перед паренням, але як бути з приправою після парі? Мені подобається моя картопля з кропом і перцем. Свіжий кріп також творить чудеса .. (тепер, коли я думаю про це, він може працювати і під час паріння. Ніколи не пробував цього ..)
Я згоден, що додавання аромату після парі - це кращий спосіб. Наприклад, якщо ви парите моркву та брокколі, спробуйте сильно посолити воду (2 столові ложки на літр води), використовуючи кошерну сіль (ніколи не йодовану сіль, яка має металевий присмак).
Присипання овочів солодким (несолодким) маслом та морською сіллю та свіжомолотим перцем - це приємний штрих, який виявляє природний аромат овочів. '
Також спробуйте пасерувати часник і цибулю в невеликій кількості оливкової олії до хрусткого фаршу, додати панірувальні сухарі, пасерувати шматочками вершкового масла, приправити морською сіллю і перцем і ложкою, що перепарені овочами.
Ви також можете спробувати обсмажування овочів у духовці 350 градусів зі смаженою оливковою олією та легким запиленням морської солі та чорного перцю. Овочі карамелізують і підсолоджують. www.menwholiketocook.com