На скільки суха квасоля розширюється при замочуванні?

У мене чотири склянки сухих бобів пінто. Яким буде їх обсяг після того, як я дозволю їм замочуватися протягом ночі?

Зазвичай сухі боби при замочуванні збільшуються в 2-3 рази від початкового об’єму, залежно від віку (у свіжих бобів залишається більше вологи, ніж у старих і менше розширюється). Я зазвичай кладу їх у великий горщик і накриваю їх принаймні на 5-6 см води.

Це ближче до 3 - 4 разів. Я фактично міряв свою, заробляю 6 фунтів за один раз, і вони набрякали (після варіння та зливу води, що залишилася) приблизно в 3,5 рази.

Ось зображення сухого квасолі поруч із квасолею, яку я замочував 8 годин. Ви можете бачити, що замочена квасоля приблизно в 3,5 рази перевищує розмір сухої квасолі. 4 склянки сухої квасолі перетворяться на ~ 12 склянок замоченої квасолі.

Я швидко намочив 1 склянку чорної квасолі і намотав майже 5 склянок.

Я вимірював об’єм, а не вагу. 3/4 склянки темно-синіх бобів вийшли трохи більше 1 3/4 склянки після варіння. Після замочування їх протягом ночі вони майже збільшилися вдвічі. Після варіння вони були приблизно в 2,5 рази сухішими.