Мені дуже хотілося спробувати цей рецепт тушкованих свинячих гомілок з печерицями з грибів , але мені не вдалося отримати свинячі шматочки.
Чи можна замість цього використовувати інший нарізку свинини? Я розглядав можливість використання свинячого плеча.
Відповіді:
Ви, напевно, можете відійти від свинячого плеча, хоча вам захочеться врахувати, що текстура може бути не такою, яку ви хочете - вона може мати або занадто багато жиру, і сполучну тканину, або може розпастися занадто сильно, залежно від того, як довго ви тушкувати його за. Можливо, вам, мабуть, доведеться змінити час варіння.
Свинячі скакалки за текстурою трохи схожі на хвостовик, так що є можливість. Хоча ви, мабуть, зіткнетеся з тими ж проблемами з доступністю.
Це може зайняти невелику кількість модифікацій, але найкраща пропозиція може бути з ребрами в стилі кантрі. Вони ніжні та ароматні, коли їх тушкують, і вони доступні в будь-якому продуктовому магазині.
Я думаю, що хвостові баранини можна використовувати.
Як би там не було, це атлантичний рецепт - стільки солі!
Свиняче плече повинно працювати. Плече для пікніка (з шкірою ще на ньому) було б краще.