Чи є недолік використання деревного розчину та маточки?

Я сьогодні придбав дерев’яний (ух, заплямований бамбуковим?) Розчин і маточку сьогодні в азіатському супермаркеті. Мені це сподобалось, тому що це виглядало приємно, і він був досить великий, особливо за ціною. Я також думав, що більший розмір допоможе перчинкам не вилетіти з нього - а висадити ... десь ... почекати, куди це все-таки поїхало?

Мені хотілося б поцікавитись: чи є якісь недоліки у набору МП з дерева?

Принаймні три можливі мінуси:

1. деревина досить легка, тому ви не отримаєте користі від додаткової ваги пестика для дроблення;
2. багато дерев’яних розчинів мають гладку фактуру, що не сприятиме шліфуванню настільки, як, наприклад , грубий керамічний розчин; і
3. деревина є пористою - все частіше, оскільки вона з часом висихає - тому вона може мати тенденцію підбирати ароматизатори її вмісту.

Я думаю, ви можете виявити, що такий пестик і ступка застосовуються лише для подрібнення трав, які часто (щодня) використовуються в азіатській кулінарії, як листя кінзи або кафірового липи. Очистити це буде важко, і ця їжа може потрапити на їжу - як би там не було плями.

Це може бути навіть не призначене для вживання в їжу - можливо, ви мали б запитати, коли ви купували його.

Я бачив ці великі дерев'яні ступки та шкідників в Таїланді. Вони використовують його для всіляких сом-тамсів (гострих салатів). Самий визнаний і популярний - тайський салат з папайї. Її роблять з нерішеної подрібненої папайї і дуже смачні. Це не важко зробити, і ви можете легко переглядати рецепти Google.