Як ви можете сказати, коли борошно пішло?

Я щойно читав ще одну тему про подрібнення борошна, коли хтось запропонував, щоб їхнє борошно припинилося протягом двох тижнів, якщо його не зберігати в морозилці. Я купую своє борошно у мішках по 20 фунтів, які тривають у мене кілька місяців. Це неправильно? Як я знаю, коли це погано?

Борошно з цільної пшениці йде прогірлим. У зародках пшениці багато жиру, і коли вона окислюється, борошно стає дуже гірким і має дуже помітний, неприємний запах.

Перш за все - якщо ви використовуєте вибілене біле борошно, хвилюватися мало. Вибілене борошно було видалено велику частину пшениці, щоб забезпечити їй довший термін зберігання. За рахунок аромату та поживності звичайно.

Зберігання борошна з цільної пшениці від світла, герметичного від кисню та холоду не дозволить йому прогрітися. Будь-яка з них продовжить термін експлуатації борошна, якщо помістити її в морозильну камеру, запечатану від повітря, збереже її на невизначений час.

У шафі я через пару тижнів почну помічати смаки мого свіжого меленого борошна. У морозилці я пройшов стільки, скільки рік, без помітної деградації.

Ви помітите, чи пішло це погано, оскільки він буде погано пахнути і смакувати. Ця згусність не є небезпечною, тому якщо борошно пахне і смакує, то це так.