У мене виникла ідея на Хеллоуїн, яка передбачає випікання бісквіта та обсипання глазур’ю, щоб він був схожий на мозок. Для дещо більшої автентичності я сподівався отримати трохи червоного варення або щось для прожилки торта.
Трохи поміркувавши про це, щоб отримати належні вени, мені знадобиться щось на зразок полуничних черевиків.
Відповіді:
Я б не запекла їх для початку, так як не була б впевнена в тому, що роблять бутлійки в духовці. Думаючи про це, можливим способом вирішити це є «пронизувати» черевики через торт, перш ніж ви його ожеледите.
Розріжте торт навпіл (вертикально), отримайте велику голку, як голку, що підозрює або щось подібне, і (обережно) нанизайте кілька шнурків наскрізь, вирізавши їх нарівні з поверхнею, а потім приклейте пиріг разом з глазур'ю або варенням і труба на зовнішній обмерзанні. Найскладнішою справою буде їх змусити їх слідувати кривими шляхами.
Інша річ, яку ви могли зробити, - це використовувати вказану голку (або, можливо, паличку), щоб проткнути маленькі тунелі через пиріг, а потім покласти в них червоне варення. Це, можливо, дасть приємніший результат - може бути трохи дивним з'їсти шматочок торта, а потім раптом пережовувати гумовий чобіт.
Ви можете спробувати приготувати торт з варенням / желе, що вже є в ньому, так що матеріал буде сочитися у відповідних місцях. Це буде краще працювати на бісквітній суміші, яка не вистачає борошна, тому вона стає пудингом. Ви можете подати це із заварним кремом із зеленим кольором.
Ніщо не схоже на мозок, ніж цвітна капуста, приготована без нарізки! Це можна було б «прикрасити» журавлинним соусом і подати з «М’ЯСОМ» - не кажіть їм, що таке м’ясо!
Чи повинні бути "жилки" рідкими? Чому б не використати червоний харчовий барвник на невеликій зарезервованій частині вашої тесті, а потім закрутити частину нерозподіленого тіста так, як ви б з мармуровим фунтом?
Я не можу сказати, що я робив саме те, що ви намагаєтеся зробити, але у мене було досить багато спроб встановити шнурки гумі в джелло, і я дійсно не думаю, що це буде працювати, щоб запекти їх.
У вас є кілька основних проблем:
Шнурки Gummi роблять дивні речі, коли вони намокають. Вони набухають приблизно до 2-3x свого розміру (у кожному вимірі ... так 8-27x обсяг), розбавляючи ароматизатори і створюючи дійсно неприємну текстуру.
Шнурки Gummi тануть, коли вони нагріваються. (Точна температура залежить від концентрації желатину ... але якщо встановити їх у вологе тісто, це означає, що желатин розведеться ... Я б очікував, що вони добре розплавляться перед набором торта).
Шнурки Gummi дійсно не люблять утримувати свою форму. Особливо коли вони вологі або нагріті, вони намагатимуться повернутися до тієї форми, якою вони були спочатку зроблені. (Я намагався використовувати ці червоні котушки, які були товстішими ... викликали інші проблеми).
Отож, кілька пропозицій, спочатку для того, щоб мозок подивитись на торт:
оновлення (і видалення re: встановлення шнурків під глазур):
Для артерій мозку (зверніть увагу, артерії червоні, вени - сині), вам знадобиться щось, щоб закріпити шнурки на торті. Вам, мабуть, найкраще скористатися чимось, щоб «приклеїти» шнурки на торт, який не надто мокрий ... на жаль, я не дуже впевнений, що це таке. Типові безпечні для харчових продуктів клеї - це королівська глазур, яєчний білок або мазковий кукурудзяний сироп. На жаль, всі вони мають багато вологи, можуть призвести до деформації ваших вен (оскільки вони поглинають вологу).
Я, чесно кажучи, не знаю, що було б найкращим рішенням для цього.
Якби ви використовували глазур з маслом для торта, у вас виникли б проблеми з втратою складок мозку, але ви, можливо, зможете встановити шнурки в глазур перед тим, як затвердіти. Для цього я б заздалегідь вирізав шматочки мережива, щоб ви могли швидко працювати, і не потрібно хвилюватися так сильно, якщо шнурки вирішили почати змінювати форму на вас.