Що я роблю з кольрабі? [зачинено]

Я отримав кілька колегрі з моєї CSA, і я не маю поняття, що з ними робити. Я знайшов рецепт каррі за допомогою колдрабі, але це було не чудово.

Хтось має пропозиції, як отримати найкраще від цього? Будь-які улюблені рецепти?

(Примітка щодо зберігання: не мийте цибулини перед тим, як зберігати їх; помістіть у поліетиленовий пакет в холодильник. Вимийте безпосередньо перед використанням.)

Молоді кольрабі чудово сирі. Шкірка спочатку, потім

• додавати в салати (нарізаний або натертий на тертці)
• служать частиною овочевої тарілки в / в
• натерти на тертці і додати в закваску (але після решітки покладіть на неї трохи солі і дайте їй сидіти, а потім вичавіть з неї воду)
• пюре - ось хтось справді любить його пюре: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

Приготовлену кольрабі можна на пару або відварити. Зняти шкіру після приготування.

Можна їсти листя, якщо вони ще тверді і зелені; використовувати їх протягом пари днів. Вимийте листя і видаліть жорсткі частини стебла (ребра). Бланшируйте у киплячій воді на пару хвилин, процідіть, подрібніть і подавайте з трохи вершкового масла, солі та перцю. Трохи оцту або лимонного соку теж добре для них.

Я в дитинстві їв їх, як яблука, я все ще люблю сиру коллабі в салатах. В основному, це солодка / гостра ріпа / капуста / редька, так що ви можете робити з цим більш-менш все, що можна зробити з цими трьома овочами.

Як я сказав. він чудово підходить для салатів, його можна подавати на пару або додавати до тушкованої страви, смаженому тощо. Листя також чудово підходить для салатів, а також можна готувати як шпинат.

Це дуже універсальний і смачний овоч.

Я знайшов один рецепт, який закликав його бути кубиками, посолити за смаком і просочити оливковою олією і запекти до готовності. Це єдиний спосіб, коли я його підготував, і я вважав, що це чудово. Перейдіть у розділ рецептів Doe Run Farm (CSA, з якого ми отримуємо наш вітрин для овочів), і ви знайдете рецепт Коля Рабі.

Більшість людей не усвідомлює, що Кольрабі та Брокколі насправді є різними культиварами одного виду рослини (разом з капустою, цвітною капустою, капустою та купою інших рослин). Так що це не просто , як брокколі стебло - це є брокколі стебло :)

У мене є два улюблених використання для Кольрабі - тонко нарізані і використовуються в азіатському стилі вок в кремовому супі - просто змастіть часником і цибулею-пореєм масло і оливкову олію, додайте нарізаний Кольрабі, трохи білого вина, 1 літр запасу і варіть до ніжне, то пюре.

Ви можете його очистити від шкірки і нарізати шматочками, додати трохи лимона і солі і їсти в сирому вигляді як свіжий салат. Дуже добре поєднується зі свіжим зеленим яблуком, листям салату та холодним салатом з картоплі. Настійно рекомендується їсти свіжий і не варений. Потрібно спочатку переконатися, що ви її очистили належним чином.

Ми нарізали його приблизно на 1 дюймовий квадратний шматок (як фрі, але більший), а потім просто злегка обсмажили їх у трохи оливкової олії на сильному вогні.

Це дуже схоже на стебло брокколі або цвітну капусту. Паровий, сотевий або Braise.

Я вирощую кольрабі та буряк, використовую кольрабі замість капусти в борщі, ням. Також їжте його сирим багато.

Окрім уже згадуваної можливості їсти його в сирому вигляді, я люблю робити соус Кольрабі, який будемо разом із макаронами.

Почистіть і наріжте Кольрабі на слайси. Посоліть його трохи олією. Приправити сіллю і перцем. Додати свіжий дрібно нарізаний кріп. Закінчити кремом.

Крім інших відмінних відповідей (в основному, використовуйте його як стебла брокколі :)), він чудово тушкується .