Скільки Finger Food заробити для «натовпу»

Я допомагаю подрузі планувати і готую «їжу для пальців» для після похорону близько 50-75 людей. Зараз ми роздумуємо над м'ясно-сирним підносом з хлібом і сухарями, "типовим" лотком для овочів з ранчо тощо, маленькими копченостями ...

Що я хотів би запитати - "скільки" ми повинні зробити?

Будемо дуже вдячні за будь-які чудові пропозиції щодо того, що можна включити за межі основ.

Дякуємо всім, хто робить внесок.

ps .. Я спробував багато речей для тегів, пальчикових продуктів, кількості, закусочних продуктів, закусок, яких зараз немає. Якщо у когось є пропозиція, правильно "теги" для цього питання, я буду вдячний.

Це правило, яке ми використовуємо для дитячих вечірок у Бразилії, де в основному все, що їдять, - це пальчикова їжа (крім тортів на день народження), ви можете використовувати її як вихідну точку для інших регіонів (оскільки порції, як правило, більше в США, я трохи збільшив би його):

• 6-8 закусок (пікантних) предметів на дорослу людину, 4-6 на одну дитину
• 4-6 солодких предметів на дорослу людину, ~ 4 на дитину (хто з'їсть більшу частину торта)
• Багато напоїв (сода, сік, алкоголь для дорослих), яких я не пам'ятаю

Пікантний предмет має розмір кулі діаметром 1 "/ 2,5 см, а солодкий - трохи менший (діаметр 1/2" / 1 см).

З цими кількостями ніхто не закінчується повністю напханий, і залишків теж не багато. Для видів їжі, яку я можу повторно використати пізніше, я, як правило, отримую трохи більше, ніж "рекомендовані" кількості, оскільки я можу вживати залишки на наступний день.

Не зовсім те, що ви хочете, але я чув, як правило, м'ясо на півфунта (основне блюдо) для вечері, а потім лише пропорційно пропонуйте бічні курси. Це може дати вам приблизний вихідний момент, який ви можете просто пропорційно зменшити залежно від того, де ви хочете, щоб це вмістилося між закускою або їжею.

Як зазначали інші, час доби та інші заходи впливатимуть на те, наскільки люди їдять. Тип закуски також може мати досить великий вплив; менші, простіші в обробці предмети йдуть швидше. Ви навіть можете грати з презентацією, щоб контролювати, скільки їдять люди; якщо розмістити невеликі страви, що подають, і залити їх з контейнера для зберігання, це підсвідомо призведе до того, що люди не приймуть стільки, оскільки їх не так багато.

Нарешті, ваші орієнтовні цифри (50-75) є ВЕЛИЧЕЗНИМ розривом. Це 50% збільшення! При такому великому розриві у вас буде чимало залишків, або там, де поруч не вистачає їжі. Неможливо запланувати точне. Отже, плануйте речі, які ви хочете їсти, на наступні 3 дні. ^ _ ^

Щодо речей, які потрібно зробити ...

Похоронні / меморіальні закуски мають тенденцію бути культурними. Чи очікується місцева їжа чи релігійні страви? Далі, чи є улюблені страви померлого? З родини? Також слідкуйте за культурними табу та добровільними обмеженнями в харчуванні: м'ясне поховання у пам’яті вегетаріанця, мабуть, недоречне.

Якщо ви просто хочете випадкові закуски, більшість будь-яких закусок спрацює. Шукайте речі, які можна підготувати, зберігати та подавати, оскільки кухонний простір стане премією за останні години до події. Відвали приємні, і добре розтягуються. Загорнуті речі (наприклад, свині в ковдрах або бореги) гостям легше обробляти. Ви навіть можете вважати смаженою печкою, а виготовлення міні-бутербродів, оскільки смажене певного розміру розтягнеться цілком дорого (вишукайте плюшеві булочки або придбайте / зробіть невеликі булочки). Їжа для пікніка може стати ще одним чудовим джерелом натхнення.