Яблучний пиріг: шкірка чи ні?

Чи нормально залишати шкірку на яблуках під час приготування яблучного пирога? Мені хотілося б залишити їх, але мені цікаво, чи будуть жувальні стручки шкірки чи чи будуть вони готувати ніжні.

Залежить від яблука. Яблука з м’якішими шкірками випікаються до більш рівномірної консистенції, але яблука з жорсткою шкіркою («блискучі» види, такі як Макінтош або Червоний смачний), як правило, потрапляють у ваші зуби та горло і, як правило, страждають від їжі.

Якщо ви робите пиріг зі шкіркою, використовуйте менші шматочки яблука або шматочки навколо яблук, щоб створити коротші шматочки шкірки. Їх простіше їсти і не сильно потрапляє в рот.

При приготуванні фруктових пиріжків ваша мета полягає в тому, щоб всередині скоринки було розсипчасте варення - те, що залишатиметься міцним і згуртованим, не протистоячи вилці чи зубчику. Яблучні шкірки згубні для цього процесу, оскільки вони не гігроскопічні і не дозволять шматочкам яблука злипатися з іншими шматочками на шкірі.

Я не кажу, що неможливо зробити гарний, міцний яблучний пиріг зі шкіркою, але набагато більше шансів, що цей шматочок смачності обвалиться на вашій тарілці, ніж якщо ви заздалегідь очистите їх.

Ви повинні очистити яблука. Якщо цього не зробити, стає важко і грубо і не приємно. Харчова цінність майже втрачається, оскільки вона готується. Просто їжте шкірку, яку у вас залишилося :)

На мій досвід кулінарні книги завжди кажуть вам очистити яблука, а професійні яблучні пироги завжди знімуть шкірку. Приготування їжі вдома, хоча я часто залишаю їх, особливо якщо я знаю, що яблука є органічними. Я думаю, що шкірка додає смаку та текстури, а як ви вже згадуєте, харчування.

Спробуйте його з очищеною шкіркою.

Я зробив кілька пиріжків таким чином, і це добре працює - також додає трохи кольору!

1. Дійсно ретельно вимийте яблука
2. Виріжте будь-які погані місця
3. Очистіть їх!
4. Киньте частину яблучних шматочків разом з шкіркою і змішайте. Для кращих результатів використовуйте паличку-блендер
5. Вкиньте пюре разом з рештою яблучної суміші і запікайте!

Я залишаю шкурки, нарізаю яблука і замочую їх в кориці, цукрі і трохи солі на день-два. Потім кілька разів зливаю і шарую пиріг з яблуками, корицею, цукром і запікаю. У мене ніколи не було скарг. Шкірки в основному перетворюються на кашку, але пиріг чудовий, а не неохайний безлад. Дуже добре на тарілці, добре тримається під час нарізки та подачі та економить багато часу, не очищаючи яблук. Це мій .02.

Я завжди залишаю на шкірці, мені подобається, як на смак я також не знімаю шкірку, коли їмо свіже яблуко. Мені дуже не подобаються жодні яблучні пироги з ринку, тому я схильний просто пекти їх сам, оскільки їх так легко виготовити і смакувати абсолютно відмінно від виготовлених пиріжків.

Останні 3 роки зривали яблучні пироги з наших дерев. Всі люблять мої пироги і ніхто не помічає, що їх не очищають. Вони дивуються, коли я кажу їм, що у них були шкури.

Better Homes and Gardens пропонує рецепт неочищеного яблучного пирога, який схожий на звичайний рецепт яблучного пирога, за винятком того, що яблука ви не очищаєте від шкірки. Здогадайтесь, їх тестова кухня визнала її їстівною! Я збираюся сам спробувати неочищені яблучні обороти, використовуючи свій звичайний рецепт. Ось посилання на BH&G: http://www.bhg.com/recipe/pies/no-peel-apple-pie/

Просто з’їли найгірший яблучний пиріг коли-небудь!

Смак був гарний, не надто солодкий, достатньо кориці і мускатного горіха, але один прикус і я почав задихатися ... ЩО? Яблучний пиріг з шкіркою на ?? Вибачте, люди, але мені байдуже, яблука органічні чи ні - яблука слід очистити від шкірки. Якщо ви так переживаєте, що робити з шкіркою, готуєте їх, ядра та все, щоб зробити яблучний соус - коли м’які, покладіть варені яблука через харчовий млин і насолоджуйтесь свіжим яблучним соусом!