Як ви вирішите розібратися, скільки олії використовувати для смаження? Я маю на увазі цілий ряд факторів, таких як тип їжі, наскільки добре ви хочете її приготувати, тип масла, розмір каструлі та скільки їжі ви намагаєтеся приготувати. Який із цих факторів мене найбільше турбує і чи має у когось загальні правила з'ясування, скільки масла використовувати?
Відповіді:
Як ви пропонуєте, існує ряд факторів, але найкраще правило, яке я знайшов для обсмажування, - використовувати достатньо олії для покриття дна каструлі, обертаючи її навколо. Взагалі, ви не хочете калюж (вас забризкують гарячою олією), але якщо каструля не буде покрита, то їжа може не готуватися рівномірно.
У ці дні я здебільшого просто заплющую це яблуко і помиляюся з великою стороною. Вживання трохи занадто великого шансу не зашкодить вашій страві - невикористану олію просто не засвоїть, - але вживання занадто мало призведе до недостатньо приготованої або непослідовно приготованої їжі, і, ймовірно, багато пиріжків застряє в нижній частині каструлі . Тож якщо ви не впевнені, просто додайте трохи більше, ніж ви вважаєте, що вам абсолютно потрібно.