Які автори їжі ви берете в ліжко? [зачинено]

Які книги про їжу (і я думаю про книжки про їжу та приготування їжі, а не для книг рецептів) ви знайдете на своєму ліжку, а не на кухонних полицях?

McGee на продовольство та приготування їжі: Енциклопедія кухні науки, історії та культури продовжує плазувати назад, коли він відповідає на всі ті питання, чому щось працює, чи ні;

Що-небудь від М. Ф. Фішера, оскільки я ніколи не втомлююся від її простої, дотепної прози і простої любові до їжі.

Джеффрі Стінгартен - Людина, що все їла і вона повинна бути щось з'їла

Антологія написання їжі в Нью-Йорку

Herve This - Молекулярна гастрономія

Кухня Конфіденційна Ентоні Бурдайн.

Тварина, Овочевий, Чудо Барбари Кінсолвер

На захист їжі і Всезагальна дилема Майкл Поллан

Це ті, на яких я нещодавно працював.

Ruhlman, Bourdain, і Steingarten, як інші згадували. Алан Річман Fork It Over це також дуже добре, особливо розділи на барбекю, і занепад єврейських делікатесів.

В даний час Майкл Рульман. я кохав Створення шеф-кухаря , і я працюю Душа шеф-кухаря . Ruhlman може бути трохи snob коли йому прибуває приготування їжі, але він любить ремесло та що пристрасть дійсно прибуває через у його писемності.

Крім того, я дуже рекомендую Cod і Сіль Марка Курланського. Більше історії, ніж написання їжі, але обидва вони абсолютно захоплюючі.

Я дійсно люблю блог Old Foodie: http://www.theoldfoodie.com/ Я прочитав його на моєму запалити перед сном. І Бурден. І Рульман.

Хоча це досить щільно (і може допомогти вам заснути), Маріон Нестле Продовольча політика робить фантастичну роботу в пошуку відносин між урядом США, що регулює харчування і продовольством, і великою промисловою харчовою промисловістю.

Хоча це не книга "гурман", яка розмовляє про страви та інгредієнти, вона допомагає виявити корінь, де більша частина освіти та спілкування про харчування надходить з США. Це формує культуру їжі та приготування їжі для більшої частини нас, ніж ми іноді розуміємо.

Харчування стало самою культурою і, як і всі культури, сильно впливає на стиль приготування їжі та натхнення.

Тепло, за Біллом Буфордом, є фантастичним читанням.

Вони можуть вважатися або книгами рецептів, або книгами подорожей, але двома У пошуках досконалості книги Хестона Блюменталя - це захоплюючі читання. Не впевнений, що я коли-небудь зробити Чилі, що потребує цілу пляшку Джека Деніелса, але зусилля, які ви можете вкласти у створення чудової їжі, дійсно захоплює.

• Найджел Слейтер - Тост

  Strange, moving and somehow makes the reader feel nostalgia for the food crimes of the 1970s.

• Джеффрі Стінгартен - Людина, що все їла

  All of it but especially the first chapter on his attempts to perfect the art of baking bread.

• Джулі Пауелл - Джулі & amp; Юлія

  Makes you feel a little bit braver about tackling something ambitious.