На що звернути увагу в змішувачі для підставки?

Хочу придбати підставний змішувач, хороший. В основному для замішування тіста, але також для фаршу м'яса. Я бачив, що KitchenAid має кріплення для подрібнення. Отже, я склав список того, на що звернути увагу, і я хотів би отримати інформацію про те, чого немає.

1. Сталева чаша.
2. Влада, це фактор?
3. Косичка, вуса.
4. Можливість кріплення фаршу.
5. Розмір чаші (чим більший, тим краще?).
6. Вага. Оскільки об'єм столу обмежений, він повинен бути портативним (для мене щонайменше).
7. Необов’язково: миска з морозивом
8. Кріплення для:
   • Слізери (м'ясо, овочі тощо)
   • М'ясорубка
   • Терка (сир тощо)
   • Начинка для ковбаси
   • Виробник макаронних виробів
9. Орбітальний рух.

Крім цих елементів, що я забуваю?

Окрім цих цілей, є ще якісь цікаві?

У мене є одна з професійних серій «Кухонні засоби» (і мої батьки мають традиційну версію для порівняння та протиставлення). Якщо гроші не є величезною справою, то придбання професійних серій має більш потужний мотор і більш важку основу, яка не дозволить міксеру «ходити» біля стійки, якщо ви помістите тісто або щось щільне в міксер.

Одне дивне, чого я не очікував - це те, що змішувач дійсно незручний для дрібних речей. Він може збити, як потрійну партію збитої картоплі, але він найчаріше збиває трохи збитих вершків або трохи мерангу.

Насадки Kitchen Aide досить непогані ... Одне з наших "веселих" вкладень, яке ми маємо, - це миска з морозивом. Заморозьте миску, скиньте інгредієнти і поставте лопатку на низький рівень. Знову ж таки, з професійною моделлю мотор досить сильний, щоб тріскати трохи довше, ніж традиційні інші морозиво ...

ІМО, якщо ви готуєте велике тісто, переходьте до / сильнішої моделі, інакше менші моделі повинні бути чудовими.

EDIT В цікавій замітці у моєї сестри є одна з менших моделей, і вона кілька тижнів тому невдало "пішла" з прилавку ... Вся машина розбилася на землю ... Вона підняла її, запилила її , але єдиною шкодою був невеликий шматочок пластику, який відламався ... Треба віддати його кухонному помічнику

Одним із факторів, які не є у вашому списку, є орбітальний рух.

У мене є кухонна допомога та бош. Кухонна допомога орбітальна, а бош - ні. Орбітальний рух робить величезну зміну при замісі тіста для хліба.

Розмір чаші має велике значення. Він повинен бути досить великим, щоб робити те, що вам потрібно, і не більше. Велика миска буде боротися, щоб перемогти один яєчний білок, і маленька миска, очевидно, не зробить партію 6 хлібів. З цієї причини я тримаю обидва змішувача.

Мені дуже подобаються насадки для виготовлення макаронних виробів та м'ясорубки. Зокрема, виробник макаронних виробів і начинки для ковбаси рятують руку від викручування та значно спрощують ці процеси.

Я нічого не читав про миски для морозива (крім відповіді Рікона тут). Через погані відгуки я не купив жодного, тому я не можу з ними розмовляти конкретно, але за ціною ви можете придбати кілька приємних виробників морозива з кращими відгуками.

Я володів трьома різними змішувачами для підставки ... ну, перший, я не знаю, чи дійсно він рахується --- це ручний змішувач, який мав підставку, щоб ви могли використовувати його як змішувач для рук або підставки.

У мене були як UltraA Power Power KitchenAid (4,5qt, нахил голови), так і «Pro» (6qt, підйомник для чаші).

Якби не збільшена потужність, я б перейшов до Ultra Power (а може бути, Artisan, який трохи більший). Основна проблема - підйомник чаші проти нахильної головки. Набагато менш зручно додавати інгредієнти або потрапляти туди, щоб вискоблювати миску з механізмом піднімання чаші проти нахильної головки.

Моделі піднімальних чаш також здаються більш темпераментними щодо обрізання чаші ... у мисках з нахилом голови є різьбова чаша, де ви ставите миску вниз ручкою, зверненою в один бік, потім ви повертаєте миску для фіксації він на місці ... Моделі підйомника для мисок мають два кілочки, на які ви встановлюєте миску, потім нахиляйте миску, доки вона не затискає. У мене було кілька випадків, коли я думав, що чаша прикріплена правильно, але це не було. (Я не пам’ятаю точної ситуації. Можливо, я ставив посудину на зберігання, і не підрізав її перед тим, як використовувати наступний раз)

Також слід звернути увагу на "заливний щит", який ви можете отримати. Я думаю, що це автоматично поставляється із серією Pro - і вам це потрібно, тому що це неприємно намагатися додати інгредієнти в першу чергу. На жаль, одна, з якою вона поставляється, - це цілісна модель, а не двоскладова, як для моделей з нахилом. У цього шматка є великий проміжок у ньому, так що ви можете пересунути його і вимкнути ... а це означає, що якщо ви зробите щось, що насправді стане безладом, воно не буде міститися ... і, швидше за все, це Я буду змішувачем, який розпорошується і повинен бути очищений.

Єдина перевага для "Pro" - це розмір - я можу подвоїти більшість рецептів, не переживаючи про те, що намагаються виповзти з чаші, коли вона перемішується. Але слід попередити, що є 3 розміри "Pro" - 450 (4,5qt), 500 (5qt) і 600 (6qt). Я особисто ходив би на Ultra Power над Pro 450, а на Artisan над Pro 500, якщо дано можливість. У Ultra Power є більш потужний двигун, ніж у Pro 450 ... на жаль, це не так з Artisan, але якщо ви не збираєтеся його працювати протягом 30-40 хв, не відпочиваючи за один раз, вам слід добре . (є термічне відключення, тому якщо він нагріється занадто сильно, він вимкнеться, не маючи на увазі, що це зроблено так ... але буде працювати знову, як тільки ви дасте йому охолонути)

Багато змішувачів професійних класів поставляються з кріпленням для кріплення, включаючи кухонну допомогу, Hobart та інші. Це кріплення може вміщувати різні інструменти, включаючи:

• Слізери (м'ясо, овочі тощо)
• М'ясорубка
• Терка (сир тощо)
• Начинка для ковбаси
• Виробник макаронних виробів

Я вважав ці змішувачі для підставки набагато кориснішими, оскільки потужний двигун виконує кілька цілей. У мене є менший підрозділ (напівпрофесіонал) вдома, і я використовував профі в багатьох ресторанах. Найбільші одиниці можуть навіть нарізати заморожені ковбаси повного розміру (кілька хвилин), що є зручним при підготовці до обслуговування.