Спираючись на пов'язане з цим питання , деякі з нас цікавляться поверхневим натягом рідин, які зазвичай вживаються в їжу та питво. У Вікіпедії є таблиця, що містить сумний обсяг інформації, включаючи:
Поверхневий натяг води зменшується з 76 мН / м до 59 мН / м при збільшенні температури від 0С до 100С. Це 72 мН / м при теплій кімнатній температурі, 25С.
10% оцтова кислота (дуже сильний оцет) суттєво знижує поверхневий натяг (55 мН / м при 30 ° С)
Спирт може сильно знизити поверхневий натяг до 46 мН / м при 11% та 30 мН / м при 40%.
Концентрований сироп сахарози (55%) має дещо вищий поверхневий натяг, ніж вода, 76 мН / м при 20 ° С.
Дуже солона вода (6М, порівняно з морською водою при .6М) має більш високий поверхневий натяг, 83 мН / м при 20С.
Цікавим було б:
Як типовий поверхневий натяг залежить від температури? (Чи завжди вона зменшується зі збільшенням температури?)
Як різні повсякденні розчинники (наприклад, цукор) та компоненти суміші (наприклад, спирт, оцтова кислота) впливають на поверхневий натяг води? Фактичні дані про вимірювану поверхневу напругу рідин були б чудовими - наприклад, що таке поверхневий натяг молока, чаю, оцту, сиропу, різних алкогольних напоїв чи ще чогось, що ми зазвичай готуємо чи п’ємо? Що визначає, чи щось збільшує чи зменшує поверхневий натяг води?
Чи є якісь більш екзотичні (але їстівні!) Розчинники або компоненти суміші, які різко впливають на поверхневий натяг? Особливо цікавими були б ті, що не мають аромату, які можна було б використати для очищення існуючих рідин.
Примітка. Я розмістив відповідне запитання про зміну статі фізики .