Я бачу дві сторони цього питання. По-перше, чи варто тримати зайвий інструмент на кухні, по-друге, чи є конкретна мета цього горщика.
Я можу бути упередженим, тому що моя кухня невелика, але моя точка зору полягає в тому, щоб позбутися від зайвих безладів. Отримайте кілька шматків якісного посуду та використовуйте їх щодня. Немає сенсу мати 3 горщики, які роблять те саме, навіть якщо один на півлітра більший, ніж інший. (Найгірша ситуація - коли маленька пристойна, а велика - поганої якості, але іноді потрібен об'єм, тому ти все одно тримаєш велику навколо). Якщо ви не використовуєте річ, вийміть її зі своєї кухні. (Звичайно, пожертвування / ebay краще, ніж сміття з точки зору стійкості).
Друге питання - навіть якщо ви не використовуєте його зараз, чи є привід, коли ви можете скористатися ним? Так буває, що є.
Взагалі, помилково використовувати Pyrex на плиті (див. Це питання ), і ручка робить горщик непрактичним для використання в духовці (ти не надаєш розмір, але я думаю, що ти не можеш помістити його в центр, якщо ви взагалі можете закрити дверцята духовки). Але є ще щось, що ви можете зробити з цим. Ця річ робить приголомшливий подвійний котел.
Якщо у вас немає професійного подвійного котла, звичайний спосіб "побудувати" його вдома - це знайти миску і горщик, щоб діаметр верхнього обода чаші був трохи більшим за діаметр горщика. Ви ставите воду в горщик, ставите чашу на горщик, щоб її дно підвісили в окропі, і наповнили миску своїми інгредієнтами. Він працює з будь-якими помірно жаростійкими чашами (включаючи скляні, але не використовуйте капронову), але я вважаю за краще використовувати скло.
По-перше, скло - це поганий провідник тепла, а це означає, що він нагрівається повільніше і у вас є більше часу для роботи, перш ніж ваші інгредієнти перегріваються. Це робить його набагато краще, ніж сталь. По-друге, скло прозоре. Це означає, що ви можете побачити окріп і відрегулювати температуру відповідно до того, наскільки сильний ваш кипіння. Ви не можете зробити це з металевою або керамічною мискою.
Недолік цієї установки полягає в тому, що в якийсь момент ваші інгредієнти близькі до перегріву. Вам доведеться зняти миску з вогню, і зробити це швидко. Ну, до того часу чаша дуже гаряча, зовні вона слизька через конденсовану пару, а ваші рукавиці ковзають по обідку, що знаходиться на купівлі, тоді як гаряча пара проникає крізь тканину для приготування вашої шкіри. Найкращим рішенням буде скляна миска з ручкою, і це саме те, що у вас тут.
Проблема використання посуду як подвійного котла полягає в тому, що його дно досить плоске, що робить його менш придатним для невеликої кількості інгредієнтів. Залежно від того, скільки ви готуєте одночасно і наскільки великий горщик, це може бути, а може і не викликати проблем. Друга проблема полягає в тому, що ви не можете його шокувати, щоб зупинити неконтрольований перегрів. Але будучи настільки ж простим, як схопити, ви можете просто тримати прохолодну миску на прилавку і скидати в неї інгредієнти в разі надзвичайних ситуацій.
Висновок: якщо ви думаєте, що вам потрібен подвійний котел досить часто, щоб гарантувати приміщення, яке займає ця річ, ви можете зберегти його. Але якщо ви не використовуєте його часто, немає сенсу тримати його як просто інший горщик.
