Запитання з тегом «cookware»

Питання щодо визначення, вибору та використання кухонних посудин для приготування їжі, таких як горщики, каструлі та голландські духовки, включає такі контейнери, як торт / кекси та інші форми для випічки. Вони бувають у найрізноманітніших матеріалах, включаючи чавун, нержавіючу та вуглецеву сталі, мідь, алюміній, кераміку та скло, камінь. Цей тег не слід використовувати для запитань про кухонне начиння, як вуса або ковші.

6
Чому моя їжа погано виходить, використовуючи всеобкладену сковороду з нержавіючої сталі?
У мене є сковорода All-Clad, точно вказана нижче: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Цю покупку я здійснив з цікавості, ознайомившись із перевагами цього посуду професійного класу (за вищенаведеним посиланням Amazon): Красиво відшліфований, магнітний нержавіючий зовнішній шар. Чистий алюмінієвий сердечник, який не тільки покриває дно каструлі, але і розширює сторони вгору. Це дозволяє забезпечити велику …
9
Чи не виходить з ладу керамічний посуд з антипригарним покриттям, і якщо так, то як?
Я чув про каструлі з керамічними антипригарними поверхнями; Здається, деякі звіти в Інтернеті кажуть, що вони можуть "провалитись" приблизно через 6 місяців. Як ці каструлі можуть "провалитися"? Чи потрібні каструлі з керамічним покриттям пристрої, що не підтримують липкість? Звичайні поверхні, що не приклеюються, не отримують подряпин, інкрустоване в нього масло …
14
Посуд з антипригарним покриттям чи ні?
Я хочу замінити свій посуд> 10-річний Calphalon антипригарний посуд. Я бачу, як неприклеєна поверхня сходить з каструль, і я починаю турбуватися про те, яка частина цього потрапляє в нашу їжу. Мені подобається простота очищення посуду з антипригарним посудом, але я з обережністю купую її знову. Потрібно вибирати антипригарну чи ні?
9
Чи існують «пори» на сковороді, які вони є і які їх ефекти?
Існує ряд поширених прийомів приготування їжі, які обертаються навколо ідеї про "пори" на поверхні каструлі. Два з тих, кого я чув найчастіше: (1) Під час нагрівання каструлі, де склеювання викликає занепокоєння, слід почекати, поки каструля нагріється, перш ніж додавати масло / жир. Нібито "пори" закриються, коли каструля нагріється , залишаючи …
4
Як тепловий шок впливає на каструлі з різних матеріалів?
В іншому питанні у мене було невелике обговорення-обговорення з TFD щодо ефекту шокового охолодження на сковородах. Коротше кажучи, я сказав, що це погано для сковороди, і він сказав, що, особливо якщо каструля зроблена зі сталі, вона мала бути при 500 ° C, щоб удари мали наслідки, а не при температурі …
4
Яка мета приправлення сковороди?
Я бачив кілька запитань про те, як приправити сковороду , і це може бути німим питанням, але чому ви приправляєте сковороду? Чи додає він їжі аромат? Як довго? (Я думаю, це один із способів запитати: "Як часто мені це потрібно робити?" Чи все-таки мені потрібно «нанести масло тощо» на сковороду, …
3
Горщики і каструлі в посудомийній машині
Влаштуйте для мене давню ворожнечу в нашому домогосподарстві: чи безпечно ставити горщики та каструлі в посудомийну машину? Припустимо, у нас є як нержавіюча сталь, так і різні антипригарні каструлі. Припустимо, у нас є фріпани, каструлі для соусів і більші горщики, які цілком підходять, але ми не говоримо про чавунні каструлі …
3
Де можна придбати боросилікатний (Pyrex) хлібобулочний посуд у США?
Через руйнуючу небезпеку, очевидно, нижчого вапняного скла, яке Pyrex використовує для виробництва в США, як це піддають Consumer Reports , я хотів би замінити свій Pyrex боросилікатним посудом для випічки. Мабуть, Pyrex використовував для виготовлення своєї посуду з боросилікатом приблизно в 10-15 років тому в США. Я подумав, що знайшов …
6
Як видалити плями куркуми з посуду з металу / пластику?
Наскільки я ціную пухлину за її чутки, які борються з онкологічними якостями, я вважаю, що вона схильна до забарвлення всього, з чим вона стикається (включаючи «нержавіючу» сталь), що відштовхує до того, що я використовую її набагато менше, ніж хотілося б. У попередньому запитанні, що стосується мармурового розчину та пестику, забарвленого …
7
Запобігайте тому, щоб яєчня не прилипала до нержавіючої сталі
Мені найважче запобігти прилипненню яєчня до посуду з нержавіючої сталі. Я намагався довести яйця до кімнатної температури перед приготуванням, повільно розігріваючи сковороду, навантажуючи вершкове масло (чудово смачно, все ще застряг), додаючи до яєць молоко. Як я можу запобігти приклеюванню яєчня до нержавіючої сталі?
3
Чавун проти сталі
1. Яка перевага сталевої сковороди перед чавунною? В даний час я використовую чавун для більшості всього і мені цікаво, чого я можу бракувати. 2. Якщо ви також можете придбати сталеву сковороду, що б було рекомендовано? 3. Чи корисна сталева сковорода для приготування омлетів? Ось мій поточний арсенал чавунної сковороди, виміряний …
12
Посуд, мідь чи чавун чи просто придбати потрібний інструмент для роботи?
Я думаю про заміну моєї строкатої колекції дешевих антипригарних та торгуючих підвальних сталевих горщиків та каструль. Я розглядаю можливість заміни чавуну (Le Creuset, мабуть, найвідоміший з них), або, можливо, виштовхує човен і інвестує в мідний посуд. Для того, хто любить раз у раз захоплюватися пригодами на кухні вдома, чи варто …
3
Навігація різних видів посуду - нова порада на кухні
Я шукаю придбати новий посуд, і мене бентежать усі варіанти, які я маю. Я намагаюся збалансувати здоровість та зручність вживання та смак готової їжі та загальну вартість власності (у такому порядку). Моя установка - це газова діапазон із 3 пальниками, газовий гриль та конвекційна піч. Приготування я найчастіше - це …
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.