Чи є ця рибна страва насправді грецького походження?

У Польщі, де я живу, певна страва з риби стала дуже популярною не дуже давно. Це називається "ryba po grecku", що по суті означає "риба в грецькому стилі". Рецепт не особливо складний, і я особисто вважаю його дуже смачним, але мені було цікаво, чи це насправді щось із походження з грецької кухні, чи, можливо, десь ще, і тому я хочу запитати, чи траплялися ви коли-небудь щось подібне.

Основна ідея - отримати філе риби (найпопулярнішими варіантами є хек, минтай та звичайна підошва), порізати його на шматочки середнього розміру, які потім посипати лимоном, сіллю та перцем, обваляти їх у борошні та обсмажити в обидві сторони каструля. На окремій сковороді подрібнену цибулю обсмажують до тих пір, поки вона не стане м’якою, в цей момент додають натерту моркву (іноді також петрушку, селеру, цибулю-порей) і це тушкують (з водою), поки овочі не стануть м’якими. Вмішується деякий помідорний концентрат і суміш ароматизується сіллю, перцем і перцем, щоб отримати сорт пасти з чіткими м'якими шматочками цибулі. Він повинен бути досить густим, не рідким. Смажені рибні шматочки змішують з цією пастою і ставлять у холодильник (як кажуть, найкраще дати їй сидіти приблизно 2 дні), і страва подається холодно, як салат.

Я знайшов статтю (польською), яка може пролити трохи світла на походження цієї загадкової страви. Перші два абзаци в перекладі:

"Якби ви показували грекам філе смаженого хека чи минтая, покриті натертою морквою, тушковані до м'якості з цибулею та томатним концентратом, запитуючи, чи зможуть вони визнати це грецьким блюдом, вони, напевно, кивали головою ствердно У цей час добре знати, що цей жест має протилежне значення в Греції порівняно з нами.

"Швидше за все, оригінальним рецептом був псарі-плакі - риба, запечена на таці, в томатному соусі з овочами. Овочі готуються окремо. Цибуля і часник пасерують оливковою олією, іноді з додаванням моркви та селери, можливо, деякі оливки, ложка меду і завжди - багато помідорів Це коротко проварене з додаванням білого вина Соус ніжний, ароматний з вином, травами і насичений шматочками овочів Риба потрошена, згорнута в оливкові олії, солі, перцю та лимонного соку і готується для випікання, покриваючи його овочевим соусом. Це жодним чином не слід подавати, оскільки це шкодить аромату ".

Отже, як і слід було очікувати, наша національна варіація, мабуть, не більше, ніж улюблена версія грецької страви. Але кого байдуже, все одно він чудово смакує. ;) Я тільки що зробив свою першу партію, і це було смачно, настійно рекомендую, якщо у вас є можливість. :)