Я прихильник готування овочів на тиждень у вихідний день. Я набагато більше шансів поїсти салат, якщо в мене холодильник буде готовий. Я не експерт, це саме те, що я знайшов, працює для мене найкраще.
Звичайно, деякі овочі більше підходять для нарізки та зберігання, ніж інші. Я вважаю, що контроль вологості та конденсації в сховищах є найважливішим фактором. Я зберігаю майже все в критому пірексі, якщо йому не потрібно дихати (і ті йдуть у вологий відсік). Овочі з меншою кількістю води можна зберігати вологим, злегка зволоженим паперовим рушником зверху. Мокрі овочі можуть викликати конденсат і призвести до стрункості. У цьому може допомогти сухий паперовий рушник та / або відкрита ємність. Овочевик повинен бути або занурений у воду, або зовсім не у воді. Сидіння в конденсаті - це найбільша проблема у зберіганні.
Нарізану моркву тримають у воді протягом тижня, без зміни якості. Без води вони можуть трохи підсохнути. Я не вважаю сухість проблемою.
Нарізаний болгарський перець досить добре тримається з вологим паперовим рушником в ємності.
Я вважаю цибулю досить непорушною, хоча аромат з часом стає трохи м'якшим.
Брокколі та цвітна капуста також досить витривалі. Сухий паперовий рушник чи два будуть справлятися з водою від їх миття, що є найбільшою проблемою, яку я мав.
Гриби та зелена зелень потрібно дихати.
Огірки і помідори зберігають не так добре, як інші.