Чи безпечна духовка з кавовою кружкою? Я хотів би приготувати французький цибульний суп au gratin у кухлі. Моє занепокоєння - кружка, що розбивається під час подачі їжі.
В даний час я запікаю французький цибульний суп при температурі 450 ° F, але мені також цікаво проварити.
Відповіді:
Привіт Джастіне ,
Перш за все на таке питання повинен відповісти фахівець з матеріалознавства, а я - ні. Майте це на увазі, читаючи наступне.
Як правило, не слід сприймати це як належне, що кавові кружки безпечні для духовки. Простіше кажучи, деякі є, а деякі - ні.
Однак високоякісні кавові кружки, виготовлені для підприємств громадського харчування; особливо білі без декору, як правило, безпечні для духовки. Тим не менш, я не дам вам жодної гарантії.
В основному кавові кружки не можна вважати безпечними в духовці, якщо виробник не заявив про це під печаткою під іншим способом або іншим чином не опублікував якусь гарантію, і виробник є шанованою і відомою організацією в галузі.
Кавова кружка - це не завжди те, що здається. Кавові кружки бувають багатьох різновидів, виготовляються з різних матеріалів, відрізняються оздобленням тощо.
Більше того, кава, чай, гарячий шоколад та інші гарячі напої, які зазвичай подаються в кухлях, рідко; ніколи не читайте, подайте при температурі понад 100 ºC / 212 ºF. Однак через конкуренцію, спеціальні у продажу предмети тощо, кавові кружки низької якості можуть не витримати температури, значно вищу від цієї. Причина просто в тому, що виробники або замовники виробників хочуть заощадити кілька копійок, щоб отримати перевагу на ринку. Можливо, також буде попит споживачів на дешеві низькоякісні кавові кружки.
Більшість кавових кружок зроблені з якоїсь кераміки. Інші виготовляються з дерева, пластику, глини, олови, сталі та довгого списку інших матеріалів. Очевидно, що деякі з цих матеріалів ніколи не будуть вважатися безпечними для духовки. Щоб це було просто, я буду дотримуватися кераміки для нагадуючої частини цієї відповіді, хоча інші матеріали можуть бути безпечними для духовки.
Кераміка, яка зазвичай зустрічається в кухонних умовах, включає посуд, посуд, порцеляну та кістки. З цих посуду та фарфору з кісток рідко читають ніколи, не вважаються безпечними для духовки, хоча це не зовсім так, що стосується Кісткового фарфору. Тим не менш, лише повний ідіот використовує фарш з фарфорової кістки для приготування французького цибулевого супу au gratin, чашок з тортами чи будь-якої іншої їжі.
Це залишає нас з каменю та порцеляни. Вироби з каменю та порцеляни зазвичай є безпечними для духовки, якщо тільки після нанесення фінальної глазурі не додано елементів декору і кавова кружка не буде запечена в печі.
Останнє зауваження потрібно додати щодо кавових кухлів, зроблених з тонкого порцеляни. Хоча ці кружки можуть дуже добре протистояти спеці, доцільно стежити за тим, щоб вони не піддавалися впливу будь-яких інших сил під час нагрівання, наприклад, обробляйте їх без обережності.
Додаткову інформацію про кавові кружки та посилання на інші ресурси можна знайти у Вікіпедії: Кавова кружка .
Я бачив це, зроблене у відеоролику робочих гуртків , і це робив сам минулої ночі. Тож з експериментів здається нормальним.
Можна подати суп у кружку. Тост хліб і сир на грилі зверху, перш ніж плисти хліб на суп.
Якщо ви хочете, щоб сир розплавився в суп, перед тим як плавати гарячий сирний хліб, посипте трохи натертого сиру.
Подавати суп у кухлі, що був у духовці, ризиковано, люди автоматично дотягнуться до дуже гарячої ручки для стійкості посудини, акуратно нагріють кухлі, щоб запобігти охолодженню супу при подачі до начинки, як я описав.