Мені потрібно приготувати торт, але в моїх попередніх спробах я не можу змусити шоколадні бризки прилипати до боків мого торта. Торт матиме шар глазурі в якості основи для посипань, але я продовжую отримувати пиріг вичавленим або боків не вистачає в топінгу. В ідеалі я хочу, щоб весь торт був покритий бризками тієї ж щільності, що і верхівка торта.
Довідка :(
Відповіді:
Це трохи важко зробити, не роблячи епічного безладу.
Спочатку викладіть великий шматок пергаменту або восковий папір, щоб зловити бризки, які ви збираєтеся кинути скрізь.
Помістіть торт на блюдо поверх пергаментного паперу і нахиліть його так, щоб ви могли застосувати бризки в верхню сторону. Не нахиляйте його так далеко, щоб він сповзав! Нанесіть бризки вільною рукою, обережно притискаючи їх до глазурі (деякі пропонують носити рукавичку, я не знаю). Поверніть і повторіть. Періодично збирайте всі ваші бризки з пергаментного паперу.
Я ніколи не пробував це робити, але, зі свого досвіду, коли квіти наклеювали на торти, я б сказав, що частина хитрості полягає в правильній консистенції глазурі, і працює досить швидко, перш ніж глазур почне встановлюватися.
Я б, мабуть, застосував глазур на трьох етапах - крихту крихти, нехай вона налагодиться, потім глазур середньої товщини, щоб пиріг не проходив, нехай він налаштовується, а потім швидкий тонкий шар глазурі для клею для бризок. Таким чином, ви вже отримали торт, покритий глазур'ю, і не витрачаєте час, намагаючись переконатися, що ви маєте належне покриття, і він не м'який і думайте, роблячи так, що вся сторона намагається спуститися вниз.
Для фактичного застосування бризок я би працював над аркушем аркуша, щоб наздогнати суму, яка відвалиться, а потім взяти жменю і просто спробувати упакувати її на сторону, поки вона, здається, більше не приймає , регулярно збираючи впалі бризки, щоб повторно застосовувати. Як тільки я зробив сторони, я скину решту посипань зверху, спакуйте її, як боки, а потім струшуйте (чи щіткою?) З пухких, які не прилипають.
оновлення Щойно побачила відповідь @ hobodave (чому я не отримала повідомлення "нової відповіді", у мене немає поняття) ... пергаментний папір - це чудова ідея для збору розклеєних бризок, щоб повторно застосувати ... Я все одно встановив це в аркуші для аркушів, щоб вони не котилися збоку.
За допомогою воскового паперу присипте його бризками, заморозьте лише край 1-го шару, обережно підберіть шар (я одягаю рукавички), потримайте його за верхню і нижню частину і розкачайте через бризки, як колесо, покладіть на ваш пиріг плиту, і тепер ви можете заморозити верхній частині першого шару, який буде серединою. Повторіть для 2-го шару, використовуючи чистий восковий папір, встановлений посипками, тепер 2-й шар покладіть поверх 1-го, якщо за допомогою начинки накачайте його і заморозьте верхній другий шар, а потім посипте його вершиною вашого пирога. . Я робив це багато разів і завжди був успішним. Повеселіться з цим.