Відповіді:
Без регулярного тестування зразків для відстеження швидкості росту шкідливих бактерій на це важке питання відповісти, вдвічі, без пропорцій інгредієнтів. Сіль і оцет сповільнюватимуть ріст бактерій, але не зупинять її, якщо ви не додасте неприємних кількостей. Часник має деяку антимікробну активність, але він недостатньо кількісно визначений і не діє проти всіх бактерій. Охолодження також уповільнює зростання, але кожен холодильник відрізняється, і те, як сім'я використовує холодильник (дивлячись на вміст, приймаючи рішення, наприклад), може змінити справжню ефективність.
Особисто я б ставився до салатної заправки так само, як до звичайного сирого яєчного жовтка - чотири дні, якщо зберігати його добре охолодженим. Сіль і оцет, напевно, купують ще день-два, але я б на це не розраховував.
Я їв його через 3 тижні після вживання. Але я б не хотів його дарувати дитині. Максимум 3 дні для дитини, оскільки у них буде більш ніжний живіт.