Я хотів би приготувати кілька страв для двоюрідної сестри, яка нещодавно народила. Вона живе близько півтори години, а я буду пішки і на громадському транспорті, щоб дістатися туди.
Хтось має якісь пропозиції чи поради щодо зручних способів транспортування їжі? Я шукаю міцні, легкі для перенесення сумки, які дозволять утримувати їжу від ковзання навколо, а гарячі страви - гарячі, а холодні - холодними.
Відповіді:
Я думаю, що взагалі набагато безпечніше транспортувати їжу холодною (замороженою, рівною), ніж гарячою. Ви можете придбати м'які однобічні сумки з ремінцями - я бачу їх у продуктовому магазині - це повинно бути нормально для подорожі такої довжини. Я купую заморожену їжу, а потім їзжу додому на годину, кладу її прямо в морозильну камеру, і сміялася б над думкою про те, що з цим проблеми безпеки харчових продуктів. Отож, один із підходів полягає в тому, щоб зробити лазанью, запіканку або подібне в одноразовий контейнер, заморозити його вдома, віднести до родича і покласти його в морозилку. Тепер на неї чекає напівшвидке (але принаймні легке) харчування.
(Побічна записка від згадування моїх днів з немовлям: щось, що нагріває швидке і може бути з'їдено однією рукою, буде кориснішим, ніж варіант подачі-12-потреб-вилки-грілки-на-годину. Іншими словами, буріто (2 хв у мікрохвильовій печі, можна їсти, тримаючи дитину) бив лазанью (60+ хв у духовці, ви можете забути і висушити або спалити, тоді вам потрібна тарілка, ніж і виделка, щоб з'їсти. ) Самоси теж хороші однодумці.)
Якщо ви хочете взяти щось готове до вживання, ви можете використовувати той же мішок, щоб гаряча їжа була гарячою, але, напевно, я б запропонував нагріти її знову після приїзду.
Перш за все, починаючи з критичної інформації; оскільки 2 години і вище дуже важливі, якщо ваша поїздка займає більше 2 годин, зверніться до таблиці за наступним посиланням, щоб побачити, коли зберегти / коли викинути
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
Зберігати холодну їжу холодною; вам потрібно створити такий же стан, що і ваш холодильник, використовуючи холодильник, пакети з льодом / льодом та термометр. І вам слід перевірити температуру та поновити льоди / крижанки, коли це необхідно (особливо під час тривалих поїздок). Цитата з нижченаведеного посилання може бути корисною;
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
« Тримайте холодну їжу холодною . Тримайте холодну їжу при 40 ° F або холодніші, щоб запобігти росту бактерій. Для цього упакуйте холодну їжу в міцну, ізольовану кулерові з великою кількістю льоду або заморожених гелевих упаковок. Заморожуйте власні блоки льоду в коробках з молоком або пластикових контейнерах для використання в кулері. Помістіть холодні продукти у водонепроникну тару або загорніть у пластикову або алюмінієву фольгу та повністю зануріть у лід всередині кулера. Якщо ви використовуєте заморожені гелеві пакети або контейнери з домашнім льодом, помістіть їх між пакетами з їжею. Ніколи не встановлюйте контейнери з їжею поверх льоду.
Багажник вашого автомобіля може досягати температури 150 ° F, тому найкраще транспортувати кулери в пасажирській частині автомобіля.
Зберігайте гарячу їжу гарячою . Тримайте гарячу їжу при температурі 140 ° F або гарячіші для запобігання росту шкідливих бактерій. Продукти для вивезення продуктів або продукти, приготовані безпосередньо перед транспортуванням на пікнік, можна носити в гарячому вигляді. Загорніть гарячу їжу в рушники, потім в газету і помістіть всередину коробки або важкого паперового пакетика. Тримайте ці продукти теплими на освітленій грилі або вживайте протягом однієї години ».
"
Хм .. Перш за все, якщо ви збираєтеся приготувати "кілька прийомів їжі", чому їх потрібно тримати холодними / гарячими? Можливо, ви хотіли б, щоб перша страва була гарячою, але чи не могли б інші нагрітись? І якщо це так, чи не могли ви просто нагріти їх усіх, коли потрапите туди?
В основному, я вирішував би проблему на основі складних перевезень. Тобто, я б зробив речі, які нормальні при кімнатній температурі і прості в прийнятті. Такі речі:
салати: зелені салати, зернові салати, овочеві салати, фруктові салати (комбіновані салати) хліб: більша частина хліба прослужить чудово протягом багатьох годин при кімнатній температурі, і ви можете приготувати неймовірно ситні хлібці (думаю, pumpernickel)
і, звичайно, десертні види типу:
печиво, торти, пироги
Удачі!