Мені сказали, що я повинен споліскувати китайський чай кип’яченою водою до першої повної настої, призначеної для пиття.
Я роблю випадкові дуже дорогі чаї з Тайваню, і я відчуваю, що марно викинути перший горщик просто для «промивання». Однак моя свекруха наполягає, що правильно спочатку промити чай :-)
Є чи ця практика полоскати завжди доцільно, або там конкретні випадки або види чаю , де ополіскування необхідно? Що ми намагаємось змити? Чи практика лише для китайського чаю чи для інших видів чаю?
Шукаєте просвітлення у деяких чайних експертів. Дякую!
Оновлення:
Оскільки я поставила запитання, моя теща натрапила на газетну статтю на китайській мові, де описуються пестициди, знайдені в деяких чаях з Китаю, і тому доцільно прополоскати перед споживанням.
Ось скан я зробив із статті:
Щось англійською ...
По суті, в статті йдеться про звіт Greenpeace за 2012 рік. Ви можете прочитати прес-реліз про звіт , і ось посилання на сам звіт: Пестициди: приховані інгредієнти в китайському звіті про чай (PDF) . Підсумок прес-релізу:
Дослідження «Грінпіс» виявило, що пестициди, заборонені до вживання чаю, у продуктах, які продаються деякими кращими чайними компаніями Китаю. Деякі фірми, серед яких Китайський чай, чай Тенфу та Китайський чайний король, експортують чайну продукцію до Японії, США та Європи.
З цієї причини я прийняв відповідь нижче, яка пропонує промивання для зменшення пестицидів.
Звичайно, я не думаю, що я хотів би випити чаю з 17 видами пестицидів, навіть якщо їх промити! Caveat emptor ... Планую задати більше питань, коли купую чай.