Запитання з тегом «tea»

Питання щодо вибору та приготування чайних листків та напоїв.

4
Чайна вода: нагріти до 80 ° C або кип'ятити до 100 ° C і дати охолонути до 80 ° C?
Кипляча вода занадто гаряча для деяких чаїв. Сьогодні я почув, що краще кип’ятити воду до 100 ° C і дати їй охолонути до 80 ° C, а не нагрівати воду до 80 ° C. Це правда? Чи дійсно це впливає на властивості води, крім вбивства бактерій?
40 tea  water 


6
Яку різницю має вміст кисню у чайній воді?
Я чула пораду, що воду слід кип'ятити для чаю лише одну - щоб при кип'ятінні вона втрачала розчинений кисень, а якщо у воді недостатньо кисню, на смак чаю впливає (якось). Здається, це не має для мене сенсу. Якщо вода при кип'ятінні втрачає кисень, вона втратила б її, перш ніж чай …
32 tea 

14
Як швидко охолодити чай?
Уявіть, що ви готуєте комусь чай, але з будь-якої причини вони повинні піти незабаром. Як я можу охолодити чай, щоб їм не довелося вибирати, залишаючи його незакінченим або спалюючи рот? В ідеалі метод повинен бути не тільки швидким, але й дозволяти мені надійно досягти приблизно однакової температури кожного разу. Я …
26 temperature  tea 

5
Які дослідження існують щодо приготування чаю?
Я шанувальник модерністської кулінарії, і її акцент на точних вимірах та послідовності. Мені цікаво, як застосувати це до приготування чаю - зокрема, декількох речей: Здається, добре встановлено, що різні види чаю потрібно готувати при різній температурі - настої з чорного чаю та фруктів з окропом, зелений чай при 80 градусах …
25 tea 


2
Чи кипить вода, замість теплої води, шкодить аромату чаю / гарячого шоколаду
У мене є чайник з гарячою водою, який я часто використовую для кип'ятіння води для чаю, гарячого шоколаду та порошкових напоїв (наприклад, чай). Я нічого не думаю про це, коли вода починає кипіти і продовжує кипіти протягом 20 - 30 секунд до того, як чайник автоматично відключиться, тоді я майже …
23 temperature  tea  water  chai 

7
Чи безпечно повторно використовувати сипучі чайні листя наступного дня? Які заходи обережності потрібно вжити для зберігання чаю для повторного використання?
Я шанувальник зеленого чаю, і мені здається, що я повторно використовую чайні листя 2-3 рази на день. Іноді я просто зберігаю листя і повторно використовую їх на наступний день, але це змусило мене задуматися, що те, що я роблю, насправді "безпечно", я знаю, що смак не той. Тому мої запитання: …

3
Який чай ви кип’ятите 45 хвилин?
У своєму автобіографічному графічному романі " Вишиванки" Мар'яна Сатрапі випадково згадує, як вона в дитинстві готувала чай з самоваркою, правильно кип'ятивши чайні листки протягом 45 хвилин. В тексті підкреслено правильне кипіння . З контексту також зрозуміло, що ми говоримо про чорний чай. Поширена думка полягає в тому, що чорний чай …
21 tea 

8
Що викликає гіркість чаю, і як я можу уникнути цієї гіркоти?
Як чай стає гірким між моментом, коли він упакований, і моментом, коли я його п'ю? Чи є якісь хімічні процеси, які відбуваються при зберіганні чи заварюванні чаю, які я можу контролювати, щоб запобігти приготування чашки гіркого чаю? Якщо причини гіркоти різняться між різними видами чаю, я також хотів би це …
20 tea 

5
Що таке біла піна, яка накопичується, коли я роблю чай?
Я мікрохвильову воду для приготування чаю. Після того, як вона запечеться в мікрохвильовій піч і я опускаю пакетик чаю (зелений чай) у воду, на верху утворюється густа біла піна. Що це таке, і що я повинен переживати, як пити його?
19 microwave  tea  water  foam 

4
Чому зелений чай має смак кислим, коли він охолоджується?
Здається, щоразу, коли я роблю чашку зеленого чаю, якщо я не закінчую його, поки він ще сильно гарячий, він починає по-справжньому кислим і на смак жахливо. Чому це і як я можу запобігти цьому? Що я роблю неправильно?
17 tea 

3
Чи має в чорному чаї найвищий рівень кофеїну? Якщо так, то чому?
Кажуть, що в чаї, як правило, нижчий вміст кофеїну, ніж у кави, і у чорному чаї більше кофеїну, ніж у зеленому (у якому більше кофеїну, ніж у білого чаю). Це говорить про те, що чим вище ступінь бродіння чаю, тим вищий рівень кофеїну. Це правильно? Чи концентрує бродіння кофеїн? Як …

5
Які наслідки вживання чайного пакетика довше рекомендованого?
Я звичайний споживач чаю (приблизно 2 роки тому), як правило, з комерційних чайних пакетиків. Вони радять настоювати чай протягом 3 - 5 хвилин, але буває, що я випадково залишив його довше. Отож, мені було цікаво, які наслідки - якщо таке - вливання чайного пакетика довше, ніж рекомендують продавці (іноді до …
15 tea  infusion 

11
Яка хороша техніка приготування чаю з льодом?
Я бачив методи, які вимагають різних варіацій закипання чайних пакетиків - кидання кубиків льоду, замочування чайних листочків на ніч - охолоджувати, повільно заливаючи чай великим шматочком льоду після закипання сипучого листя. Начебто всі вони мають сенс, але я хотів би бачити техніку, яка добре працює - які плюси і мінуси …
14 tea 

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.