Запитання з тегом «tea»

Я часто бачу діаграми, які рекомендують заварювати зелені та білі чаї при більш низькій температурі (140-180 F), чорні та улунгові та пуер-чаї при більш високій температурі (170-200) та трав'яні чаї при повному кипінні (208+). Я завжди просто сприймав це як євангеліє, і одного разу випадково заварив зелений чай при занадто …

14 tea 

Я одного разу пішов на захід, де пропонували рожевий чай. У той час мені було близько 8 років і я ненавиджу чай. Однак я полюбив цей рожевий чай, але, на жаль, не мав шансу випити його після цієї події. Хтось може сказати мені якісь відмінності між рожевим чаєм та іншими …

14 tea 

Живучи в північному кліматі, я часто міркував про те, як аборигени уникали захворювань, спричинених дефіцитом вітамінів, як цинга (не було імпортних цитрусових в ті часи). Згідно з wikipedia , французький дослідник Жак Картьє та його люди були врятовані тубільцями, що показували їм, як робити відваріть голки дерева альтанки (Східний Білий …

14 food-safety  tea 

Я бачив різні відео про те, як зробити ідеальну чашку з парубка . Поклавши в гарбуз сипучий чай, деякі люди накривають гарбуз і струшують його догори дном, деякі струшують його на бік, деякі люди його зовсім не трясуть. Це все для того, щоб перемістити менші шматочки (після того, як ви …

14 drinks  tea  mate 

Я придбав цей приємний цільнолистовий чай улун сьогодні вдень. Я проварював її у воді 200 F протягом 3 хвилин (за вказівкою) у своєму кошику для набору чаю : І коли я витягнув кошик, залишилися непрошені гості: Я щось не так зробив? Я думав, що таких результатів можна очікувати від чайної …

13 tea 

У мене є одна з таких ситець для чаю телі , і це чудово. Це дуже тонка металева сітчаста кошик з пластиковою рамою. Я мав це, можливо, 10+ років, і він все ще працює добре після заварювання тисяч чашок чаю. Проблема: Однак, схоже, металева сітка повільно стає «засміченою» чи щось. …

12 equipment  cleaning  tea 

У моїх рецептах приготування чаю говориться, що готують його за допомогою води, нагрітої до 96 градусів Цельсія. Коли вода, нагріта в стандартному, типовому електричному чайнику, досягає цієї температури? Це (завжди?) Відразу після вимикання перемикача? Або це 100 градусів Цельсія, і мені потрібно почекати ок. 3-5 хвилин, щоб охолонути до 96?

12 temperature  tea  boiling  water 

Що відбувається з завареним гарячим чаєм, коли його залишають у чашці на деякий час (до декількох годин), що псує смак напою і змінює його колір? Які хімічні процеси призводять до таких небажаних результатів і які загальні методи запобігання занадто швидкому поганому чаю? Якщо є значна різниця в процесах заварювання різних …

12 tea 

Перебуваючи з другом, який живе десь із дуже жорсткою водою, ми звикли робити чай з пляшкою, як і раніше, так як вода з крана була надто твердою, щоб зробити гарну чашку. Одного разу у нас вибігло нерухома вода, але було трохи пляшок газованої води. Раніше розорив чайник, коли я був …

12 tea 

Однією з ознак справді гарних свіжих добре обсмажених кавових зерен є піна. Коли ви наливаєте гарячу воду у французьку пресу, вона піниться, часто утворюючи голову висотою до 2 ". А коли ви використовуєте машину еспресо, ви отримуєте гарну піну під назвою" крема ". Однак якщо ви налиєте гарячу воду в …

12 food-science  coffee  tea  drinks  chemistry 

У мене є кілька чаїв, для деяких з яких потрібна нижча температура для приготування їжі, ніж для інших (наприклад, у мене є специфічний Зелений чай, який просить просочитись при 70 ° C, 158 ° F). Мені було цікаво, як довести воду до цієї температури, і я можу придумати 4 різні …

12 tea  boiling  water 

Я великий шанувальник чаю. Я родом з Пенджабу, Індія. Мені це подобається з кардамоном, молоком і водою в пропорції 1: 1. І мені подобається варити все разом (саме так це робиться в більшості індійських домогосподарств). Нещодавно я помітив, що чай смакує набагато краще, якщо я клав цукор у свою чашку …

12 tea  boiling 

На моєму звичайному чайному веб-магазині ви завжди можете побачити, в який рік і місяць чай заготовлений. Зовсім недавно вони принесли в цей весняний урожай Дарджилінг. Але вони також мають чай з 2011 року (в даному випадку чорний чай). Як має значення час збирання врожаю з чаями? Коли чай вважається "старим"? …

11 tea  shopping 

Мені сказали, що я повинен споліскувати китайський чай кип’яченою водою до першої повної настої, призначеної для пиття. Я роблю випадкові дуже дорогі чаї з Тайваню, і я відчуваю, що марно викинути перший горщик просто для «промивання». Однак моя свекруха наполягає, що правильно спочатку промити чай :-) Є чи ця практика …

11 tea  water  traditional 

У мене є чудовий чорний чай з досить високим вмістом кофеїну, який я хотів би зберегти. На жаль, я не прихильник гіркоти, спричиненої дубильними речовинами, і я хотів би їх видалити, якщо можливо, не вилуговуючи кофеїн. Я думав, наприклад, попередньо промити листя холодною водою, розглядаючи наведені нижче показники розчинності: Розчинність …

11 tea