Я одного разу пішов на захід, де пропонували рожевий чай. У той час мені було близько 8 років і я ненавиджу чай.
Однак я полюбив цей рожевий чай, але, на жаль, не мав шансу випити його після цієї події. Хтось може сказати мені якісь відмінності між рожевим чаєм та іншими видами чаю - наприклад, харчуванням, смаком (як я зустрічав людей, які люблять чай, але ненавиджу рожевий чай) тощо?
Також який метод приготування рожевого чаю? Я хочу зробити своїх товаришів по службі в офісі :)
Відповіді:
Важко точно зрозуміти, на що ви маєте на увазі, без будь-якого контексту події, місця розташування чи того, що ви пам’ятаєте, як він дегустує, тому я дам вам мої найкращі освічені здогадки.
Відмова: Я не можу знайти авторитетних джерел про Кашмірі в Інтернеті; мої знання з цього предмету є анекдотичними з моїх власних подорожей Індією, а також розповідей людей, яких я знаю, які жили чи подорожували Південною Азією. Я розумію, що як і масала-чай в Південній Азії, рожевий чай має деякі загальні рекомендації, але кожен налаштовує його відповідно до смаку чи місцевого звичаю.
Основні відмінні фактори рожевого чаю «Кашмірі» порівняно з «звичайним» чорним, зеленим, улунним або білим чаєм двоякі: колір та смак . Як ви вже згадували, цей чай має рожевий колір, якого не мають інші напої, виготовлені з чайного дерева. Рожевий колір виходить за рахунок додавання харчової соди. Що стосується смаку, рожевий чай, як правило, викликає змішану думку про смак, оскільки він солоний; Більшість людей у всьому світі зазвичай п'ють чай без дозволу або підсолодженого, але рідко з додаванням солі.
Рожевий чай ділиться багатьма інгредієнтами з масала-чаєм , часто включаючи деякі або всі наступні:
На відміну від масала-чаю, який зазвичай готують з чорного чаю, в рожевому чаї кашмірі використовують зелені або улунгові чайні листя.
Інгредієнти, що входять до складу кашмірі, які не входять до більшості інших рецептів чаю:
Остаточна основна відмінність полягає у способі приготування. Масала чай можна зробити за лічені хвилини, закипавши воду, після чого додати чай, молоко, спеції і прокип'ятити все разом за кілька хвилин до проціджування і подачі. З іншого боку, для приготування кашмірського чаю потрібно 1-2 години (я вважаю, що для випікання соди потрібно довгий час кипіння, щоб перетворити чай у рожевий). Я не знаю точного процесу і не зміг знайти жодного джерела, який здався б надійним.
Рожевий чай - це альтернативна назва, яку ми використовуємо для чаш кашмірі в Пакистані. Існує багато різних способів її приготування, але я зазначу найпоширеніший з них, який я виріс, навчаючись:
Спочатку залийте трохи великий горщик або каструлю з соусом холодною водою. Додайте 2 столові ложки, повні зеленого або улунгового листя разом з 1 або 2 подрібненими стручками кардамону, щіпкою насіння фенхелю, паличкою кориці та 1 зіркою анісу.
Доведіть чай до кипіння, а потім накрийте його на середньому вогні. Нехай вариться, поки половина води не випарується.
Зняти з вогню. Додайте склянку холодної води і починайте збивати чай, поки він не стане рожевим і пінистим.
Поставте його на вогонь, доведіть до кипіння і процідіть.
Додайте трохи молока, солі або цукру за своїм смаком і подобою. Посипте трохи подрібненого мигдалю та фісташок по трохи крему на кожну чашку, перш ніж подавати чай гарячим.
Цей чай є улюбленим в зимовий час і його часто вживають на сніданок з бакархані. Ви також можете знайти його в загальних придорожніх кіосках для чаю в Пенджабі, Кхубер-Пахтонтоні-Хувані та інших провінціях Пакистану.
Зимові весілля зазвичай закінчуються цим дивовижним гарячим напоєм, який подають після обіду.
зелений чай - це трохи жовта злегка зеленувата суміш або відвар, корисний для здоров'я. Чай рожевого кашміру дуже поширений на північному субконтиненті і особливо в провінціях Пенджаб та Хайбер пухтунхва Пакистану. це дуже дуже смачно і на смак солоне і злегка білкове. Ви можете вживати його з бакхарханісом або фійонським і навіть наанським хлібом.