Яка хороша техніка приготування чаю з льодом?

Я бачив методи, які вимагають різних варіацій закипання чайних пакетиків - кидання кубиків льоду, замочування чайних листочків на ніч - охолоджувати, повільно заливаючи чай великим шматочком льоду після закипання сипучого листя. Начебто всі вони мають сенс, але я хотів би бачити техніку, яка добре працює - які плюси і мінуси цих прийомів і що працює для різних сортів чаю: мішки, сипучий чай, чайні листя? Мене не турбують рівні цукру. але власне методи, що стосуються приготування чаю ...

Я насолоджуюся фруктовими трав’яними чаями, як чай з льодом. Я заварюю чашку, а потім заливаю її чашкою льоду. Це прохолодний напій без цукру, який чудово смакує і пахне.

Виростаючи, ми завжди робимо «сонячний чай» - ви залишаєте його в теплому місці на ~ 8 годин (ми будемо використовувати скляну ємність у вікні, що виходить на південь). Якщо ви про це забули і залишили його на ніч, це було недобросовісно - ви починаєте витягувати з чаю дуже важкі для вилучення речовини, які дуже гіркі. У літній час це може статися за 16 годин.

Тож 48 годин мені здається трохи занадто довгим, навіть якщо ви добували при кімнатній температурі, якщо тільки в цьому приміщенні не було дуже холодного клімату. Я не впевнений, чи є проблеми з тим, як залишати чай на тривалий час, як це було б з їжею.

Тепер, проживши трохи на південному сході США, коли вони говорять про чай, майже завжди це "солодкий чай", який завжди роблять гарячим, оскільки ви не можете змусити стільки цукру розчинитися в холодній воді.

Загальний метод для приготування крижаного чаю - кип'ятити воду, а використовувати кількість води вдвічі на кількість води та наполягати її вдвічі довше. Після просочення додайте рівну кількість льоду, і лід буде поливати чай, як він плавиться, і охолоджує його. Якщо ви хочете підсолодити цукром, робіть це, поки чай гарячий.

Це швидкий метод, оскільки ви будете замерзати чай так швидко, як зможете його охолодити (годину або близько в холодильнику).

По черзі можна заварювати чай протягом ночі в холодній воді в холодильнику, використовуючи звичайне співвідношення чай: вода. Це повільний шлях. :-) Якщо ви хочете підсолодити чай, зробіть простий сироп і додайте його (цукор не буде дуже добре розчинятися в холодній воді).

Незалежно від того, чи використовуєте ви сипучий лист або мішечки, насправді залежить від вас. Чайники завжди скажуть, що сипучий лист краще, але мішки будуть добре працювати, якщо у вас немає вишуканої чайної палітри. Фруктові чаї часто роблять по-справжньому хороший чай з льодом, навіть якщо ви не шанувальник фруктового гарячого чаю.

Це може бути трохи від того, що ви спочатку шукали, але я вважаю, що ви знайдете це доречним. :-)

Я любитель чаю - гарячого та крижаного. У дитинстві мій тато робив Сонячний чай досить часто - і мені це завжди подобалося. Пару років тому я вирішив, що хочу почати робити чаї, щоб мати навколо будинку як мій крижаний напій "goto" на вибір.

Я експериментував з багатьма різними методами - але зіткнувся з труднощами знайти щось, що було легко виконати і все-таки дало відмінний результат. Зрештою, я відкрив для себе чайний чайник Hamilton Beach Electric Laced - і з тих пір був щасливий, як молюск.

Я виявив, що для прямого чорного чаю я віддаю перевагу випробуваному і справжньому Ліптону. Я використовую 4-6 пакетиків одночасно , і не завантажую в глечик жодного льоду (напрямок пропонує наповнити контейнер льодом). Натомість я пробігаю два повних кругообігу води через чайник і закінчую повним глеком. Я додаю трохи менше 1/2 1/2 склянки цукру, щоб підсолодити чай, і кидаю його в холодильник. Подавайте над льодом за потребою, і я не міг бути щасливішим!

Я роблю 3-10 глечиків цього чаю на тиждень - і всім (хто любить чай хоча б), здається, це подобається.

Минулого літа я купив таку ж чайницю для свого тата - яку він сказав, що ніколи не вживатиме. Протягом тижня він став повністю від цього залежним, і присягається зараз - так само, як я. :-D

ОНОВЛЕННЯ (2016): Я писав це досить давно, і коли я повернувся до цього посилання, єдині продавці виробника чайного чаю Hamilton Beach в Амазонії просили за це понад 100 доларів + . Це трохи божевільно; Я заплатив лише 30 доларів за ті, що купив. Тож якщо ви в кінцевому підсумку придбаєте виробник льодового чаю, ви можете розглянути іншу марку чи модель, оскільки модель, яку я використовував, здається недоступною за розумною ціною. Щасливого пиття!

Я вважаю це чудовою технікою приготування крижаного чаю:

1) Вживайте вдвічі більше чаю, як зазвичай для води. Я вважаю за краще простий чорний чай у пакетику для крижаного чаю. Сипучий чай здається трохи високим кінцем для холодного чаю.

2) Наблизити воду до кип'ятіння, але не кип'ятити (здається, це створить потрібну гіркоту на мій смак).

3) Крутий чай за нормальну кількість часу. Підсолоджуйте, поки гаряче (так підсолоджується розчин) за смаком

4) Ось мій хід ... упакуйте коктейльний шейкер з нержавіючої сталі, повний льоду . Налийте гарячий чай у коктейльний шейкер і енергійно струсіть. Ви будете шоковані тим, як швидко чай охолоне.

5) Упакуйте високий скляний пінт, повний льоду. Налийте чай з шейкера в склянку. Гарнір з лимоном. Ковток. Подумайте про легші часи.

Я ніколи не був фанатом плавлення льоду в гарячих напоях, щоб охолодити їх. Можливо, у вас є якісні льодовикові машини з високим оборотом, але я знаю частіше за все, мій лід має разом із собою декілька власних смаків. Коли це просто залишкове плавлення у вже прохолодному напої, це не помітно, але коли ви розплавили його частину, смак морозильної камери має тенденцію додаватися.

Я починаю, як і більшість відповідей тут (вариться гаряче, вдвічі сильніше). Потім я використовую дві великі металеві чаші для змішування приблизно однакового розміру: я кладу купу льоду в одну з чаш, іншу миску кладу поверх неї, а потім наливаю гарячий чай у цю верхню миску. Метал дуже швидко передає тепло льоду (і оточенню). Через кілька хвилин верхня чаша помітно затонула в нижню миску, що свідчить про те, що весь лід зараз розтанув. Залежно від того, скільки чаю було зроблено, він може бути досить прохолодним, а може зажадати замінити розтоплений лід на якийсь свіжий лід.

Таким чином, вам не доведеться турбуватися про бактерії, оскільки це займе лише десять хвилин, і вам не доведеться звільняти місце в холодильнику для киплячого гарячого чайника (і подальшого нагрівання довколишніх продуктів і подібних) .

Перше, що потрібно пам’ятати - це те, що у чаю різні смаки. Найголовніше - знати, чого ти хочеш, особливо що стосується сили. Маючи на увазі цілі та стандарти, твердо пам’ятайте, експериментуйте!

Експериментуючи, міняйте лише по одній справі, і зробіть все настільки точно, наскільки ви можете.

Що стосується техніки, ми виявили:

1. Вода, яка використовується, може змінити значення. Я використовую відфільтровану воду, але деякі любителі чаю сказали б використовувати джерельну воду. Вода з крана - це варіант, але лише якщо вона питна (не тверда або занадто сильно оброблена). Найкраща питна вода, яку я коли-небудь мав, була біля гори Шаста на півночі Каліфорнії (льодовиковий стік) - я маю на увазі, що вона зробить чудовий чай.

2. Використовуйте лід, виготовлений з тієї ж води, і переконайтесь, що він досить свіжий. Лід не повинен додавати нічого аромату, тому що коли це робиться, це завжди погано. Якщо лід виходить погано, скиньте його і з’ясуйте, чому. Це вода, лотки або морозильна камера?

3. Використовуйте скляну ємність, щоб змішати і зберігати результат. Переконайтеся, що його миють або принаймні ретельно промивають щоразу. У нас є глечик, який ми використовуємо лише для крижаного чаю, тому мені легко зрозуміти, чи є в ньому потрібна кількість води.

4. Крутий час є критичним. Коли ви крутите звичайні чаї довше декількох хвилин, ви отримуєте більш сильний, гіркіший аромат. Деякі люди насправді так люблять свій чай. Мені не подобається, що моє таке сильне, тому я перестаю частувати чай через три-чотири хвилини.

5. Різні чаї мають різний смак. Ми використовуємо суміш з трьома різними брендами, щоб отримати бажаний аромат.

ви, як правило, хочете отримати більше аромату у вашому крижаному чаї, оскільки додавання кубиків льоду розбавить цей аромат, але якщо ваша підготовка включає окріп, заварювання чаю, а потім охолодження (щоб не чай з сонцем), не намагайтеся отримати більшу інтенсивність в чай, настоюючи або кип’ятіть довше, ніж рекомендується; вживайте замість цього більше чаю. Основні суміші чорного чаю, такі як троянда або ліптон, робляться так, що вони не будуть настільки жахливо гіркими, як деякі наждачні вироби або зелень, якщо ви їх перестанете, але вони все одно не будуть мати смак настільки сильно, як інакше.

Я згоден, що сонячний чай і солодкий чай чудові. для чогось іншого спробуйте трав'яні рослини, як червоний цингер.

Я кип'ячу і просочую палички кориці, даю охолонути і заливаю льодом, не додаючи солодшого, і це дуже освіжає. Я також знайшов загублений листовий чай риші під назвою чорничний ролбос, який я заварюю і заливаю через сирний холод і заливаю льодом, і це також добре. Я прагну скоротити цукор, проте, можливо, раз на тиждень я випию склянку одного з вищезазначених з кефіром звичайним цілим або літом і підметаю цукор, і це справді добре. Палички кориці - це справедлива торгівля та / або проста органіка. Я звичайно вживаю мелену корицю в нарізаній із вівсяної каші сталевою ріженою. Знову я намагаюся відмовитися від підсолодження їжі.

Тут багато хороших відповідей, тому я не буду повторюватися. Що я можу порекомендувати - це також розглянути питання про холодну пивоваріння. Перевага полягає в тому, що чай зовсім не матиме гіркого смаку, при цьому все ще має сильний аромат. Мінус полягає в тому, що вам потрібно зберігати його в холодильнику протягом багатьох годин, перш ніж він буде готовий. Ви можете спробувати це відео-посібник: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4

Помістіть чай в прозорий 1 гал. глечик. Розташований на вулиці на східній стороні будинку в 7 до 8 ранку. За 30 до 45 хв. Поверніть глечик на 180 градусів на сонці. Коли бажаний колір буде досягнутий. прибрати в приміщення. Додайте трохи лимона або лайма. Поставити в морозилку. Я 1 годину повинен бути прохолодним. Прибрати в дверцята холодильника. За ваш чай на день. Якщо вдень потрібно більше. Повторіть із західного боку будинку.