Як довго я повинен готувати яблука в духовці?

1

Як довго мені потрібно готувати свіжі яблука (нарізані) в духовці (при 350 градусах), щоб отримати гарну консистенцію яблучного пирога?

oven apples apple-pie

— Dave
джерело

2

Чи існує конкретна причина, чому ви питаєте це? Температура і час зазвичай залежать від самого приготування пирога і є специфічним рецептом. Деякий яблучний пиріг використовує сухе наповнення, яке виробляє рідину, оскільки він пече, а інший рецепт починається з деякої рідкої бази з яблуками. Час, коли рецепт, який ви використовуєте, повинен бути тим, що ви повинні використовувати.

— Jay

3

Різні чинники впливають на консистенцію яблука, коли він пече.

Кислотність. Чим яскравіше яблуко, тим краще збереже яблуко пектин і залишається його хрускіт. Також будь-які кислотні рідини, що оточують яблуко, вплинуть тут.
Товщина зрізів. Тонкі скибочки зроблять яблуко швидшим.
Можливість оточуючих середовищ передавати тепло. Якщо яблука оточені водянистою рідиною, тепло буде швидше передаватися яблуку, ніж якщо б він був оточений повітрям. Інші види рідин передають тепло швидше або повільніше.

Тому ви бачите, що немає твердих і швидких відповідей. Але знання цих факторів може допомогти вам створити досвід, щоб у кожному конкретному випадку зробити кваліфіковані припущення.

— daramarak
джерело

1

І коли у вас недостатньо знань на початку, JDWRS (просто зробіть те, що говорить рецепт). Я тільки що зробив це, не судіть. :)

— Jay

2

Відповідь: від 15 до 45 хвилин, залежно від товщини яблук. Періодично перевіряйте їх, коли вони є тендерами, вони, ймовірно, приготуються достатньо.

— Lauren
джерело

0

Це дійсно залежить від багатьох речей, як сказав Джей у своєму коментарі, а не тільки підготовці пирога (його глибина, кількість рідини / гусака, чи охоплюється вона), а також особисті уподобання і чіткість яблук. Ви вирішили скористатися.

Використовуйте рецепт як орієнтир, а потім періодично перевіряйте його під час завершення. Якщо яблука не приготовані достатньо для вас і кора починає коричневе, ви можете закрити його вільно фольгою, щоб захистити її. Пам'ятайте, що працювало наступного разу, і ви повинні бути встановлені.

— Cascabel
джерело

3

Також зверніть увагу на те, що долонність яблука не єдина річ, яку потрібно перевірити. Для багатьох пирогів, яблуко може бути правильною текстурою, а товщина рідини все ще занадто тонка. Один з найпоширеніших помилок першого часу пекарі яблучного пирога роблять випікання водяного яблучного пирога. Соки потребують додаткового часу для того, щоб зменшити в його клейкий добро. І останнє, що я забув згадати, потрібно вибрати яблука, які можуть витримати цей тип випічки. Бабуся Сміт і Honey Crisp є двома великими вибір на вибір. (@Jefromi, ви можете скасувати цей коментар до свого повідомлення, якщо хочете).

— Jay