Яка користь від використання ножа Mezzaluna над традиційним ножем

Вони здаються популярними у багатьох сучасних наборах ножів, і я бачив, як вони використовуються (дещо незграбно) в Європі.

Я коротко спробував деякі раніше, але не бачив користі від цього. Але потім знову, здавалося, ніхто не знав, як правильно ним користуватися

Хтось насправді використовує їх для хорошого ефекту? Якщо так, що насправді отримується за звичайний ніж?

Для якого типу (одинарне або подвійне лезо) і розмір це стосується?

Приклади:

Переваги

• жодна рука не потрібна для тримання їжі, тому безпечніше для дітей або тих, хто не має навичок ножа
• швидше для тих, хто не має навичок ножа
• немає потреби в рукавичках під час різання продуктів, які можуть дратувати шкіру, як перець.

Недоліки

• Незручно і небезпечно митися між лезами для версії з двома лезами.
• Складно зберігати безпечно
• Американський любитель дійсно підходить тільки для подрібнення трав і спецій. Найпоширеніші предмети, порізані у багатьох кухнях, цибуля та часник, потребують грубого нарізання спочатку традиційним ножем, завдяки чому навряд чи варто.
• Пригнічує розвиток цінних навичок ножа.

Я купив свою першу мецалуну, бо переніс артрит і більше не можу правильно використовувати кухарський ніж. Це абсолютний рятувальник, здатний відштовхуватися силою обох рук, а не спиратися на ослаблену руку з зап'ястям, яке не згинається, прикріплене до колючої руки, що не може вправити нож належним чином.

Мій ніж "для" - це досить велика мезалуна (для мене, принаймні, це 8-дюймова лопатка, і мої руки маленькі), і я використовую її для подрібнення всього м'яса до овочів. Про єдине, що я З цим не можу покласти рибне філе і розбити курятину. У мене також є менша подвійна лопатка для трав і часнику.

Очевидно, що багато завдань, які я використовую, краще підходять для кухарського ножа, але, як це вже не варіант, моя мецалуна неймовірно універсальна, і без цього я не думаю, що я міг би багато чого виконати на кухні. Я рекомендую mezzalunas тим, хто вважає кухарський ніж болісним або більше не може правильно його зчепити. Існує трохи кривої навчання, але ви швидко звикаєте до нього.

Вони найбільш корисні для таких речей, як великі пучки листяних трав (їх часто продають як подрібнювачі трав) або купу горіхів, які потрібно подрібнити. Ви також можете знайти дуже великі, які використовуються для нарізки піци.

Однак якщо у вас є гідний, великий, гострий кухарський ніж і ви знаєте, як ним користуватися, ви можете зробити так само хорошу роботу і без одного: залежить, скільки пристосувань вам подобається лежати по кухні.

Я ледь не відпустив свій нож mezzaluna ... але вирішив спробувати, і тепер Я ЛЮБИТЬ - ЛЮБИТЬ - ЛЮБИТИ цей ніж !!! У мене є одна ручка, мезалуна з одною лопаткою з квадратною обробною дошкою, яка закруглена (згорблена) для розміщення ножа. Я нарізаю все, від часнику і трав до фруктів і овочів. Дошка та ніж запобігають усьому падінню чи польоту.
Змішуючи кілька різних фруктів, овочів та / або трав в одне блюдо (як правило, 2-6 порцій), ви можете подрібнити більшість або всі їх відразу! Виріжте невелику кількість своїх інгредієнтів, пересуньтесь до одного з куточків, отримайте більше або наступний предмет, наріжте і пересуньте його тощо. Коли дошка майже заповнена або у вас всі інгредієнти нарізані, покладіть дошку на сковороду, обшкребіть всі інгредієнти (якщо більше потрібно, повторіть) ... тоді ви готові почати готувати !!! ПРОСТО і Швидке !!! Це не тільки економить багато часу та очищення, я майже завжди вибираю це на своєму кухонному комбайні чи подрібнювачі горіхів, тому що я люблю «органічне» почуття рубати все, що вручну!
Зрозуміло, це більш "утилітарно"; рубати швидко і легко. Для нарізки більш точних або «гарних» шматочків фруктів або овочів я вибрав би інший ніж. Але як тільки ви отримаєте обвісистий рух і знайдете, скільки часу ви заощадите, я думаю, вам дуже сподобається його використання!
* просто переконайтеся, що ви також отримаєте обробну дошку типу «чаша» та такий самий якісний ніж, як можете собі дозволити.

У мене є одна, однолопатева, і я використовую її для нарізки піци. Це 22 см (8,5 ") від середини однієї ручки до середини другої ручки по прямій лінії і 27 см (10,5"), якщо ви будете слідувати кривій леза.

Це дуже простий спосіб вирізати піцу, але якщо ви їсте піцу часто, на мою думку, це не варто (на мою думку я отримав безкоштовно), хоча я не маю поняття, наскільки вони дорогі. Треба визнати, що я віддаю перевагу саме перед різаком піци. Причиною цього є те, що ви можете тиснути на це. Один чистий зріз і ти пережив. Можливо також, що я працював лише з паршивими різаками для піци, які хиталися, якщо ти чиниш тиск на них чи не дуже різкі.

І звичайно, якщо ви хочете вирізати піцу з нею, вам слід дотримуватися однолопатеву ;-)

Я використовую його для того, щоб вирізати мою домашню шоколадну плиту після обіду на квасолі розміром з укусами. Він краще сидить у гарячій воді і дає приємний, гострий чистий розріз шоколаду ... мммм ... ням

Якщо ви робите багато chimichuri. І хочете зробити це правильно, це правильний інструмент. петрушку потрібно порізати дуже дрібно, і великі кількості, тому для того, щоб не обрушитися на мезалуну, вам потрібно.

Це найкращий засіб для подрібнення розмарину. Я також використовую її для нарізки піци, оскільки вона працює набагато краще, ніж колесо з нержавіючої сталі на більшості різаків для піци. Ви отримаєте кращий важіль за допомогою двох ручок

У мене є одна ручка Мез. ніж я ніколи не міг придумати, як користуватися, поки не почав їсти нарізані салати. Використання ножа в дещо неглибокій мисці з листяних порід ідеально підходить для подрібнення кріплення салату.