Відповіді:
Типу. Існує хитрість зафіксувати краї лушпиння: протерти задню сторону розрізного ножа уздовж леза, приблизно під тим же кутом, що і край леза лущиці. За потреби скористайтеся кінчиком ножа. Можливо, вам знадобиться зробити це з обох сторін леза лущиці.
Я підозрюю, що результат ближче до відточування краю, але трюк працює досить добре, що я не купив ще одного лущильника, оскільки мій керівник кухні показав це мені.
Теоретично ви могли б вирвати лезо з ручки і спробувати запустити його по декількох заточувальних каменях (аж ніяк не легко з химерною формою), але враховуючи, що це потребує часу, зусиль і принаймні 5 кілограмів заточування каменю, ви ' Вам, мабуть, краще просто скинути 1,50 фунта на нового лущильника.
Прутки для заточення кераміки Sydderco; це найлегше для мене. Це дуже легко зробити, тримаючи стрижень, як морква, яку потрібно очистити від шкірки, а потім запустити шкірку по краю стрижня. Щоб дізнатися, як це зробити в кінці трехсекційного навчального відео (їх веб-сайт або ютуб). Ви можете придбати їх систему заточення або просто купити стрижні для заміни (їх продають і інші компанії).
Або ви можете використовувати керамічний круглий наконечник Dremel у приладі Dremel (поворотний інструмент) або силовому дрилі. Проведіть керамічний наконечник по обох ріжучих краях шкірки (при бажанні видаліть задирки з тильної сторони лопатей). Я також використовую техніку Dremel, щоб переробити свої швейні розпушувачі.
