Що можна використовувати замість амаранто?

Амаранто (зерно амаранту) є популярною зерновою сировиною, що використовується в мексиканській кухні, яка використовується як у солоних, так і в солодких стравах. Але, це тяжке прибути тут. Як замість цього скористатися? Я не впевнений, що це зерно кус-кус або більше схоже на рис.

Я не думаю, що вона близька або до кус-кус, ні до рису. Це менш крохмалість, ніж обидва. Крім того, він має унікальний смак, коли ви жуєте його, тому що крихітні зерна (1 мм або менше) попадають під зуби.

Я б спробував отримати справжню річ у цілому продовольчому магазині або органічному магазині, або також онлайн. Якщо ви не можете знайти його, в цих магазинах, але можете отримати інші екзотичні зерна, ви можете спробувати квіноа або просо.

Якщо ви дійсно не можете отримати щось незвичайне, я б використав манну крупу. Перед приготуванням вимийте його і приготуйте з жиром, щоб зменшити крохмаль. Крім того, я б, можливо, готував його в більшій кількості води, ніж потрібно, і видалив надлишок води після того, як він був приготований і охолоджений, тому ваші зернові крупи не становлять вершкового пудингу.

Можливо, тапіока перлів з дуже невеликих сортів може працювати теж, я не впевнений, тому що я не намагався використовувати їх і не знаю, що їх остаточна текстура.

Ви помітите, що, пропонуючи заміни, мене найбільше хвилює текстура. Причина в тому, що аромат амаранту дуже слабкий і м'який. Краще всього використовувати його як основу для інших, сильних ароматів. Таким чином, ви можете використовувати що-небудь з правильною текстурою, смак в блюді повинен прийти від спецій та інших компонентів.