Який найшвидший спосіб виловити полуницю?

8

Мені часто потрібно обмазати і нарізати великими партіями полуниці. Але обваляти, вирізавши конус із верхівки ягоди розжарювальним ножем, можна повільно працювати. Як можна швидко видалити серцевину (тверду білу частину біля стебла) з полуниці?

Що роблять професійні кухарі та кухні, щоб швидко висипати полуницю?

strawberries

— KatieK
джерело

1

Я не знаю, що роблять професіонали, але якщо я все одно збираю нарізати полуницю, то я їх нарізаю навпіл і виймаю корпус з кожного боку як швидкий трикутний зріз.

— Собачатіна

4

Чому ви видаляєте центр? Я його їмо. Якщо полуниця страшенно недозріла, то я відрізаю всю верхівку до того місця, де вона стає рожевою, але нижню частину серцевини залишаю всередині.

— румчо

Перейдіть до Амазонії та шукайте "інструмент з полуниці". Є кілька за ціною до 10 доларів.

— Cos Callis

@rumtscho: Іноді я придбав величезну мутантну полуницю, де зелений / білий "стебло" йде аж до центру; їм було дуже важко правильно закарбувати, можливо, це і є у Кеті.

— Ааронут

1

Як правило, я отримую полуницю "Hood" (з Орегону чи Вашингтона), яка м'якша, соковитіша і має коротший термін експлуатації, ніж звичайніші ягоди Каліфорнії. Біла серцевина полуниці має різну (небажану) текстуру та смак.

— KatieK

9

Я зазвичай не обмазую полуницю, але коли я це роблю, я використовую солому. Ідея полягає в тому, що ви штовхаєте солому вгору через кінчик полуниці, і вона виходить біля стебла. Для фотографій ви можете побачити http://amy-newnostalgia.blogspot.com/2010/06/hulling-strawberries-with-straw.html - це просто Google "корпус полуниці соломкою"

— djmadscribbler
джерело

Це геніальне. Це швидко?

— Цербер

Я думаю, що так - але я не використовував «полуничний інструмент», тому мені не дуже багато з чим порівнювати його. Для мене це швидше, ніж намагатися використовувати розрізний ніж для вирізання стебла, і це потребує меншої майстерності, ніж використання ложкової техніки (плюс у мене були дуже стиглі ягоди ложки, які були дуже стиглими).

— djmadscribbler

1

Можливо, звідси походить їх ім’я!

— Мінь

4

Я завжди використовую чайну ложку, щоб вичерпати зелень. Переходити будь-яку глибину, що не перевищує 5 мм, все одно непотрібно (неприємні лише зелені та маленькі стеблинки), але ви можете зайти так глибоко, як вам подобається. Це швидко і працює чудово. Ви притискаєте край ложки до великого пальця, так би мовити, з полуницею посередині. Ви можете легко продовжувати утримувати його в правильному положенні в правій руці, поки ви збираєте нову полуницю лівою рукою. Коли я це дізнався років тому, я не міг зрозуміти, чому весь світ цього не використовує, як і часниковий решітка. Єдине, що швидше, ніж чайна ложка, - це чайна ложка з більш тонкими (= гострішими) краями.

введіть тут опис зображення

Фотографії з Thepioneerwoman.com

— Цербер
джерело

1

Чи ложка не знищує ягоди, а не ріже? Можливо, ви та Рі Рим Драммонд мають міцніші полуниці, ніж я ...

— KatieK

@KatieK: Ні? Вони стають більш-менш, як на малюнку. Я здогадуюсь, якщо вони надзвичайно дозріли, стає важко (тоді я особисто б їх все одно не любив).

— Цербер

1

Я думаю, що багато залежить від товщини краю та стиглості ягід. Особисто я нагромадив досить багато ягід за допомогою цієї методики, оскільки край ложки був недостатньо гострим і просто деформував ягоду.

— djmadscribbler

@djmadscribbler: Я не знаю ... Я використовую цей метод виключно з полуницею роками, і це ніколи не було проблемою. Мабуть, я б не вживав його з іншими ягодами.

— Цербер

Я здогадуюсь, що товщина миски ложки буде фактором - у мене є купа різних ложок, і я здогадуюсь, що товстіші не будуть корисні ... але я схильний би використовувати грейпфрут ложка (як у мене є).

— Джо

2

Олтон Браун рекомендує зіркоподібний наконечник із кондитерського мішечка. Він згадував про це в епізоді "Good Eats" про полуницю, в якому є багато корисних відомостей про те, чому важливий випал і наслідки не обвалки.

наконечники зірочок для труб

— paul
джерело

2

Ніколи не використовував його, але я припускаю, що вони існують з причини: введіть тут опис зображення

— Тремтіння
джерело

Хтось користувався ними?

— KatieK

5

Схоже, ти багато з цим витрачаєш ...

— nico

У мене була стара версія цього (моя прабабуся), але, як це було срібло, воно затьмарилося. Зображено у відповідь SAJ14SAJ. Я цим користуюся. Чудово працює. Особливо для великих кількостей, необхідних для варення. Збирався додати фото huller і slicer (обов'язковий для рук артрита), але я не знаю, як додати фото !!

0

Спробуйте скористатися маленьким кінцем балахона (совок AKA Parisienne).

— ейч
джерело

0

Все, що вам потрібно дійсно видалити, - це стебло і листя, тому просто швидкий поріз вниз і вгору (або V, по одному зрізу з кожної сторони) це зробить, просто витративши трохи верхівки ягоди з обох боків стебло. Я думаю, що це буде краще, ніж використовувати ложку, якщо у вас немає гострої / тонкої ложки і ваші ягоди досить стиглі; інакше вони приблизно еквівалентні.

Для іншого вибору пристосованого гаджета, помідора / полуниці / шпалери :

полуничний халер

Я кілька разів пробував бабусю; це добре працює, хоча я особисто задоволений розбіжним ножем та крихітним шматочком відходів.

— Каскабель
джерело

-1

Я щойно зробив 16 # сьогодні. Я використовую томатну акулу. Не витрачає ягоду і одночасно виймає зелене листя. Витрати 1,49 дол.

— Ребекка
джерело

2

Welcme на сайт! Поясніть, будь ласка, що таке томатна акула?

— Стефі

Що таке "16 #"? Це кількість чи вона десь посилається на список? Я не можу сказати, чи це призначено як відповідь чи коментар.

— Ааронут