Що слід шукати в полуниці на ринку?

Коли я вибираю полуницю на ринку чи на фермерському стенді, що мені слід шукати, щоб позначити найсмачніші ягоди? Я не потребую полуниці, щоб зберігати; Я буду їх використовувати негайно.

Запах. Дійсно, це найнадійніший критерій практично будь-яких фруктів.

Аромат містить як смак, так і запах. Для полуниці вам хочеться ароматного запаху разом з достатньою солодкістю. Для обох ягода повинна бути достатньо стиглою. Якщо його відібрали недозрілим, він ще не пахне досить добре, а також буде твердим і кислим. Якщо вона була зібрана давно і вже не свіжа, вона втратила б більш летючі компоненти свого аромату. Так стигла, свіжа полуниця чудово пахне. У мене були випадки, коли я зайшов у супермаркет, щоб швидко придбати одну річ, спрямовану на правильний прохід, але коли запах хорошої полуниці дійшов до мене поблизу продукції, я повернувся і додав пачку їх. Я ніколи не розчаровувався такою полуницею. Крім того, якщо ви відчуваєте запах найменшого натяку на цвіль, бродіння або брудність, ви знаєте, що вони можуть не тримати навіть одну ніч.

Ще одна ознака - стигла полуниця буде червоною наскрізь. Полуниця, зібрана недозрілою, буде білою або навіть трохи зеленуватою вгорі. То це не смачно. Але це негативний знак, адже не всі червоні полуниці мають гарний смак.

Ніколи не йдіть за формою. Найсмачніший сорт полуниці моїх бабусь і дідусів виростав некрасивою, грудкою полуницею світлого, злегка помаранчевого кольору. У них також було кілька рядів сорту, які давали ідеально конічну, глибоку червону полуницю, вони виглядали як реклама - але вони були твердими і сухими, не мали особливого аромату. Напевно, є кілька полуниць, які і виглядають, і добре смакують - просто не думайте, що зовнішній вигляд або колір передбачать хорошу полуницю, оскільки вони незалежні.

І звичайно, будь-яка полуниця, на якій є видима цвіль або брудні плями, вже не є хорошою. Зазвичай ви також можете розпізнати перезрілу полуницю за їх зовнішнім виглядом, але я не знаю, як її добре описати. Вони просто виглядають по-старому.

Я в основному погоджуюся з Румчо, за винятком того, що я вважаю, що "червоне наскрізь" є занадто сильним: трохи білого вгорі не повинно нічого означати, доки воно не надто багато, і поки в нижній половині немає білого кольору, тому вони добре виглядають:

Інша річ, на яку слід стежити, - наскільки далеко насіння є. Я думаю, що ніколи не можна бути впевненим ні в чому з полуницею, але, якщо насіння розташовані далі, це означає, що вони солодші. Мені також подобаються ті, де насіння краще заглиблюються в шкіру. Наведені вище виглядають добре в обох аспектах. Однак, це не:

Одне, що я дізнався від жителів села в Центральній / Східній Європі, де дикорослий полуницю часто бачили, як росте по сторонах вулиць, - це те, що менша полуниця має більше смаку. Це було, хоча кожна полуниця народжувалася з "х" одиницями аромату, тож чим вона більша, тим менш густою стала смак.

Я ніколи не робив жодного наукового тестування цього, але мушу сказати, що з тих днів я вибирав лише більш дрібну полуницю, і мій показник успіху вважає, що вона зросла.

Це анекдотично, але я вважаю точно. Я не фермер, але купую полуницю на ринку фермерів, де є дуже багато дружньої конкуренції за такі речі, як "найкраща дегустація полуниці". З того, що я чув, фермери роблять вибір, зрошувати чи ні зрошувати свої ягодні рослини. Ті, хто, як правило, закінчують бамперні культури не дуже захоплюючої полуниці. Ті, хто не має меншої врожайності, але інтенсивніше ароматизованої полуниці. Ви завжди можете попросити фермера, але це не потрібно багато тестування смаку, щоб визначити, хто з них іде на концентрований аромат за швидкий долар. Я не впевнений у науці, що стоїть за цим, але я чув, що це справедливо і для помідорів.