Скільки рису я повинен готувати на людину?

Я хотів би знати, скільки рису я повинен готувати на людину. Переважно в деяких «швидких» вимірах - наприклад, чашки, ложки тощо.

Було б також непогано знати, скільки води потрібно додати в варильну плиту.

Редагувати: Я хочу, щоб рис був гарніром, як правило, з якоюсь тушонкою.

Редагувати: Чашка, яку я використовував, на 300 мл наповнена приблизно на 3 мм нижче верхнього краю (що я вважаю "повним").

Я зазвичай вживаю 1/4 чашки на людину для невеликої порції, і 1/3 чашки на людину, якщо ви трохи голодні. Ви, ймовірно, захочете перевірити інструкції для вашої рисової плити, щоб точно перевірити, скільки води слід додати в залежності від різних виробників. Я вважаю, що той, хто я використовував у минулому, потребував рівної кількості води для рису.

Стандартна мірка чашки з рисом - це один хід (довгий о звук) ~ 180 мл, який в якийсь момент був заснований на думці японського уряду про те, скільки сирого рису споживає середня людина. 1 коку - це 1000 х 1 їжа, тож це означає, що типова людина споживала б майже один прийом їжі. Але це, ймовірно, було б визначено в період, коли більшість людей проживали аграрне життя, і, можливо, мав би обмежений доступ до широкого спектру овочів, м'яса та риби. Вони могли потребувати багато калорій з вуглеводів, як рис, просто для підтримки ваги у фізично вимогливому способі життя.

На практиці я вважаю, що я їдаю набагато більше гарнірів, коли в мене є рис, тому я більш ніж задоволений приблизно 1 японською мискою рису, яка в середньому займає лише 180 мл вареного рису (~ 90 мл сирого рису), щоб заповнити . Інші американці, які, як правило, не вважають рис важливою частиною їжі, можуть виявити, що рис недостатньо наповнений.

Але в більшості країн кількість поданого рису насправді дуже залежить від того, яку їжу подають. Якщо вам подають каррі або щось подібне до страви з однієї тарілки, як донбурімоно, вам, швидше за все, подадуть більшу кількість вареного рису (потенційно до 360 мл вареного / 180 мл сирого). Якщо подають кілька основних страв або одне велике блюдо і кілька гарнірів, ця маленька чаша з рисом в 180 мл була б більш типовою. Що стосується мене, я, як правило, подаю собі трохи світла порівняно з рештою моєї родини, але, оцінюючи рис для вечері, я припускаю близько 90 мл на людину, або трохи більше, якщо я переживаю за великих їдців.

(Вибачте, що не використовуйте вимірювання ваги для тих, хто їх віддає перевагу; моя плита з рисом налаштована на вимірювання обсягу).

Рекомендована USDA порція рису (PDF) - це 1/2 склянки вареного, що має бути 1/4 склянки сирим, оскільки рис приблизно вдвічі більший.

Реальність, проте, є те, що кількість хто - то повинен є і кількість хто - то робить їдять, як правило, не те ж саме.

Це можна побачити у великій варіації розмірів порцій, перелічених на різних сайтах. Цей , який конкретно розповідає про розміри порцій, і рекомендує 1/2 склянки, не приготованих на людину або менше:

Що стосується рису, то норма здається приблизно ½ склянки (90 г) на людину, хоча деякі люди вважають за краще вживати трохи менше - приблизно 1/3 склянки (60 г) на людину. І пам’ятайте, ми говоримо тут про сирий рис, а це означає, що коли його готують, зазвичай це чашка на людину, оскільки рис подвоюється за розміром. Для основної страви цього, безумовно, достатньо!

Хоча цей FAQ від торгової марки США пояснює, що розмір порції, зазначений на їх упаковках, становить 1/4 склянки сирого:

Розмір порції відноситься до 1/4 сухого (сирого) продукту; це еквівалент 3/4 склянки вареного рису.

(Їх рис, мабуть, справді пухнастий, коли готується)

Це, ймовірно, тому, що вони дотримуються вказівок USDA щодо розміру порції в маркуванні упаковки.

Отже, якщо ви готуєте лише для кількох людей, я рекомендую помилитися на високій стороні (1/2 склянки сирого на людину), але якщо ви готуєте для великої натовпу, вам, мабуть, буде гаразд з меншими порціями ( 1 / 4-1 / 3 склянки сирого).

Загальне правило для білого рису - подвоїти кількість рису, щоб отримати кількість води, яку слід вживати, але ваш виробник рису повинен мати інструкції щодо цього.

Я зазвичай готую 1/2 склянки (мірна чашка 8 унцій) рису на людину ... в плиті для рису або на плиті ви хочете подвоїти воду .... тобто 1/2 склянки рису на 1 склянку води .... 1/3 склянки рису на 2/3 води ... 2 склянки рису на 4 чашки води ... і т.д. ...

Як правило, 60-80г або близько того, якщо ви просто соусом і рисом. Якщо у вас є закуски, бортики або овочі, то 50-60г, або якщо хтось дуже голодний, 80-100г.

Після багатьох років великої порції рису під час їжі ми скоротили до 50 г (сухої ваги) рису або макаронних виробів на людину як основний вуглевод їжі. Як бічна сторона (з іншим карбюратором) я зазвичай наполовину порцій.

Ця порада прийшла з читання «Волохатих дієт», пояснюючись тим, що вони використовувались як прості способи масового харчування в історії, коли робота з фізичною працею була нормою, а грошей було мало. Їх порада полягала в тому, щоб було менше вуглеводів і більше білка, який у будь-якому випадку повинен бути основною частиною страви.

Що стосується води, ми зазвичай важимо 2: 1 води до рису, тому 100 г води до 50 г рису. Звичайно, тип рису, який ви використовуєте, і обладнання, яке ви використовуєте, матиме залежність від необхідної кількості води.

Інформація тут іноді мене вражає. Відповідь, прийнята як правильна, на 100% помилкова і повна дезінформації. Якщо ви приготуєте таку ж кількість води, як і рис, ви отримаєте спалений, наполовину зварений рис.

Рецепт рису - це одна частина рису на дві частини води, за об'ємом. Це означає, що якщо ви покладете в 1 склянку рису, додайте 2 склянки води. Це може бути від 250мл рису до 500мл води.

Щодо кількості рису на людину, це залежить від того, скільки потрібно для їжі. Загальне правило - 1 склянка рису дасть 3 склянки, або 3: 1. Тож якби ви додавали його як грядку з рисом для риби, приблизно 1/3 склянки на людину працювали б. Якби ви хотіли, щоб це було як суп до супу, приблизно 1/2 чашки на людину працювали б. А якщо ви були кимсь, я знаю, що це приблизно 1 чашка на людину.

Я щойно зробив 1 склянку рису Жасмін, і йому було потрібно 2,5 склянки води. Я готувала для себе, і це зробило приблизно в 4 рази більше, ніж я могла їсти за один прийом. Я мав трохи яловичини з бульйоном наверху. На цей раз жодних овочів.

Це може бути 1/2 склянки, можливо, для пересічної людини.