При смаженні бекону він має тенденцію згортатися. Мені це не подобається, тому що мій бекон не готується однаково, і важко отримати його хрустким таким чином.
Чи є техніка чи підказка, щоб я міг мати плоский бекон?
Відповіді:
Так я готую бекон, а також виробляють майже ідеально плоский бекон. Ніяких спеціальних інструментів не потрібно (ну, я припускаю, що більшість людей мають на кухні такі).
Інструменти
Кроки
Охолоджуюча стійка повинна запобігати завивці, поки жир повільно виходить. Як бонус, мені не потрібно прибирати піч після.
Крім того, згадка про гриль Джорджа Формана нагадує мені ідею, яку я десь бачив (можливо, це було добре їсть), використовуйте вафельну праску! Використовуйте його так само, як гриль у відповіді Уорда.
Саме це є причиною винаходу пресів для бекону
Гриль типу "Джордж Форман" робить хорошу роботу, зберігаючи бекон рівним, а також дозволяє стекти жиру під час його приготування:
Це те, як я готую бекон, і він майже завжди дає мені плоский бекон:
Покладіть бекон в холодну сковороду. Поставте каструлю на плиту і поверніть на середній вогонь. Нехай жир повільно виводиться і обсмажує бекон самостійно. Готуйте до бажаної хрусткості
Поступове нагрівання допомагає бекону підтримувати свою форму і є найкращим способом приготування бекону, ІМО.
Це дуже старий практичний спосіб отримати плоский бекон - вийміть свою пляшку з холодною водою з холодильника, вилийте в посуд або сковороду і нехай смужки бекону лежать на прохолоді. Всього за кілька хвилин прохолодна вода спрацює свою магію. Потім готуйте. Він вийде рівномірно кожен раз. Це стара хитрість моєї прабабусі. Не забруднюйте купу каструль і не купуйте гирі. Просто використовуйте холодну холодну воду!
Я виявив, що випікання бекону на охолоджуючій стійці (так що жир стікає) також призводить до більш плоского бекону.
Я зробив свій власний прес для бекону, і він працював абсолютно чудово. Спочатку вам потрібен справді пристойний бекон, оскільки є деякі бренди, які мають вбивчі якості, але більшість брендів невловимі, особливо брендів супермаркетів. Однією з таких брендів є копчена яблуня, копчена яблуками, яку я отримую в Costco. Це вигідна пропозиція, але найважливіше - це те, що вона смачніша чи краща, ніж більшість ресторанів. Я також заморожую її на шість шматочків, оскільки вона дуже добре замерзає, не відрізняючись за смаком, від свіжої через велику вміст жиру.
Однак це бекон має тенденцію згортатися. Одне, що я зрозумів за свій десятиліття досвіду з беконом, - це те, що бекон і найбільше їжі для цього мають смак набагато краще, коли його готують на середньому та сильному вогні, а щодо бекону він надає гарний хрусткий хрусткий зовні і ніжний жувальний всередині. . Ідеальна текстура!
Бейк прес для бекону: я знайшов 5-ти кварцовий горщик, який мав слід, який ідеально вписувався в мою сковороду з неприклеєною тістою. Наповнили його кількома дюймами води, щоб вона мала деяку вагу, і, звичайно, добре очистила дно, і вчора вперше спробувала це як виламування бекону. Все, що я можу сказати, результат був ідеальний, рівний, бекон НЕГО AV. Замість спеціальної преси для бекону, цей хак працює чудово.
Я просто роблю надрізи на жирній шкірці перед смаженням. Однак я використовую прес, щоб згладити складки моєї ранкової газети ...
Якщо ви спеціально обсмажуєте їх на сковороді, я б повернув тепловий шлях і використав трохи більше олії. Це готується повільно, тому бекон не згортається. Однак потрібно 30 хвилин для приготування смужки бекону. Але ви отримуєте приємний салат помаранчевого кольору, який є надзвичайно хрустким.
Розрізавши смужку навпіл, вона також закручується менше.
Моя свекруха сказала мені накривати бекон, коли ви готуєте його; ми використовуємо метод духовки. Я накриваю зверху беконом шматочок фольги і побачу, як це працює.
Два способи:
Духовку розігрійте до 400 градусів. Вистеліть форму для запікання сторонами пергаментним папером. Додайте бекон, додайте другу сковороду, щоб зважити. Не потрібно повертати
Другий спосіб: Бекон помістити в холодну сковороду. Додайте ще одну важку сковороду зверху. Смажте на повільному вогні, поверніть через 5 - 8 хвилин, оберніть щипцями, замініть іншу сковороду і обсмажте до бажаної готовності: жувальної або хрусткої. Не потрібно преса, якщо на сковороді вкладається інша сковорода.
Якщо я обсмажую сковороду, я покриваю бекон холодною водою і готую на середньому рівні, поки вода не випарується. Потім готуйте до готовності. Бекон рівномірно вариться і залишається рівним. Оскільки мені дуже подобається моє беконне хрустке, я покладу фольгу на дно невеликого горщика і натисніть на бекон і дам йому посидіти протягом однієї хвилини або близько, залежно від нарізки бекону.
Найкраще використовувати прес для бекону з дерева, ні запаху заліза, ні іржі, рука не обпечеться, ручка не зійде. Переконайтеся, що це деревина харчової якості.
