Чи є різниця між дешевою та дорогою горілкою?

Горілка повинна бути без запаху та аромату (за винятком ароматизованих горілок). Тож якщо я перейду на дешеву горілку, чи можу я зекономити трохи грошей?

Чи є різниця між дешевою та дорогою горілкою? Чи є якісь достовірні дослідження, що демонструють це?

Ось звіт про неофіційно проведений тест на смак, який свідчить про те, що між різними горілками справді є помітні відмінності: (у звіті це не так, але я підозрюю, що як вино, чи одна горілка виходить кращою, а інша мало робити. з ціною, за винятком самого нижнього кінця цінового діапазону)

І так, є різні відмінності - правда, відома будь-хто в алкогольній промисловості з невеликим сенсом. Але про це часто забувають - почасти тому, що наша влада наполягає на характеристиці горілки як "безбарвного, без аромату напою"; [...] Про те, що між однією горілкою та іншою горілкою існують тонкі, а іноді й драматичні, різниці між смаком та запахом, додому приїхав щоденний семінар, який проводив Absolut. [...] Центральним у заході була сліпа дегустація 12 різних горілок. [...]

Основний урок дегустації - або повторний урок, оскільки багато хто з нас у кімнаті це вже знав - полягає в тому, що найбільша різниця між смаками різних горілок походить від вихідного матеріалу, і ця різниця легко виявляється, якщо ви Звернути увагу. Горілку можна відганяти з чого завгодно, але найпоширенішою сировиною є зерно та картопля, при цьому мало хто використовує патоку та виноград та інші речі. Виноградна горілка, як правило, має більш фруктовий характер; в зернових зернах є очікувана круписта, дріжджова і так, зернисті нотки, при цьому житні горілки мають більше біту та іскри, ніж ячмінні чи пшеничні; а картопляна горілка має кругліший, іноді маслянистий присмак.

Від: http://offthepresses.blogspot.be/2010/03/vodkas-and-their-differences.html

Інший тест на смак, проведений New York Times, пропонує те саме:

Поглиблення у світ горілки виявляє дух, не схожий майже на будь-який інший, із стандартами, які дозволяють судити про це суттєво інакше, ніж оцінювати вино, пиво, віскі або навіть кореневе пиво. Солодовий віскі повинен бути виразним, єдиним. Те саме стосується бургундського або бельгійського алею. Але горілка? Горілка вимірюється її чистотою, майже платонівським нейтралітетом, що робить її дегустацію більш схожою на дегустацію води в пляшках або сніжинок. [...]

Відсутність відмінності - це окрема справа від відсутності розрізнення. Горілки, які ми скуштували, мали характер та власні аромати та аромати, хоча різниці між ними часто були тонкими і складно виразити. [...]

Це було сказано, що наприкінці нашої дегустації саме Смірнофф опинився у верхній частині нашого списку, випередивши безліч інших імен, які, без сумніву, мають вищий статус у стильних барах та салонах. [...] Ціни на горілки коливались від низьких 13 доларів для Смірноффа до високих 34 доларів для Потоцьких, польської горілки, яка не зробила наш зріз. Belvedere також коштував 34 долари, але це було за літр, а не звичайну пляшку в 750 мілілітрів. Імпортні горілки, як правило, коштують дорожче, частково через податки, що стягуються різними урядами, валютні курси і, що не менш важливо, маркетингові проблеми: як це було доведено в багатьох галузях промисловості, вино не в останню чергу, підвищення ціни на продукт підвищує його статус серед споживачів.

Від: http://www.nytimes.com/2005/01/26/dining/26wine.html

Як контрапункт, ось ще один звіт, який передбачає, що більшість людей не може визначити різницю:

Підсумовуючи наші висновки,

1. Враховуючи певну марку горілки, люди віддають перевагу її смаку після її фільтрування, але це, швидше за все, тому, що фільтрація знижує вміст алкоголю.
2. Більшість людей не можуть визначити різницю між дорогою горілкою з високим вмістом алкоголю і дешевшою горілкою з меншим вмістом алкоголю.

Наш другий експеримент продемонстрував приблизно однакові переваги щодо Павлова та Ketel One. Хоча Павлова містить на 3-5% менше алкоголю, ніж Ketel One, вона також на 70% дешевша, тому, здавалося б, переможець очевидний.

Від: http://www.monzy.com/vodka-research/

Так, є різниця. Може бути, непомітна різниця між московською та смірновською, але є смакова різниця між московською та супермакретною торговою маркою. Є ще сильніша різниця між фірмовою горілкою та дешевою неліцензованою виїзною допомогою шахрайськими податковими печатками.

На відміну від інших спиртних напоїв, які, як очікується, отримають багато додаткового аромату з речовин, що утворюються під час бродіння або старіння, горілка найкраща тоді, коли вона є найчистішим, просто прямим етанолом з водою - картопля не містить ароматних речовин, як фрукти чи солодоване зерно, тому ви не хочете нагадувати про оригінал горілки, розчинений у ній. Але як і будь-який дистильований спирт, деякі смаки рослинного речовини все-таки розчиняються в спирті під час дестиляції, і існує ризик отримати продукти дестиляції, крім етанолу, в гіршому випадку навіть метанол (який не повинен бути присутнім ні в якому законодавчому порядку розповсюджений напій, але якщо ваші джерела сумнівні, слід врахувати ризик). Перш за все, якщо їх не потрапляти в горілку, а потім витягати / фільтрувати все, що потрапило в неї, незалежно від запобіжних заходів, потрібен точний процес з чітко контрольованими умовами. Виробники торгових марок мають ноу-хау, і продажна ціна дозволяє їм реалізувати це. Бренди дешевих будинків, мабуть, ні.

Отже, хоча умови, необхідні для отримання гарної горілки, протилежні умовам, необхідним для хорошого віскі чи іншого спирту, вони все ще потребують процесу, який, ймовірно, дотримуватимуться лише дорогі марки. Це також спричиняє більш-менш помітну різницю у смаку. Звичайно, є люди, які не помітять різниці, можливо, тому, що вони генетично менш налаштовані відчувати неприємні смаки, або тому, що вони так звикли до горілки, що все, що вони відчувають, - рівномірне відчуття печіння від етанолу, що маскує все інше або тому, що вони п'ють горілку із сильними змішувачами, які покривають смак. Але хімічна різниця існує, і вона може мати результати не тільки на сприйнятий смак, але і на суворість похмілля. Отже, не купуйте абсолютну нижню полицю, не варто. З іншого боку,

Міф, що преміальні горілки чимось чистіші, ніж дешеві горілки. Насправді це зовсім навпаки.

Чистий зерновий спирт або етанол не мають ні запаху, ні аромату. Він насправді має смак і запах так само, як і лікарський спирт, і він горить, як пекло, що йде вниз. Тепер це саме те, що ви отримуєте, купуючи вигідну горілку в супермаркеті. Просто чистий зерновий спирт плюс вода. Майже всі горілки розливають по 80 доказів, що означає, за обсягом, 40 відсотків спирту та 60 відсотків води. Горілки преміум класу, з іншого боку, містять різноманітні ароматичні сполуки. Ці "домішки" допомагають значно приглушити як неприємний смак, так і опік чистого зернового спирту, що призводить до набагато більш гладкої та нейтральної горілки. Вони також надають кожній горілці свій виразний характер.

Я не дуже виступаю за преміальні горілки. Я, сама, набагато більше людина віскі. Якщо ви любите пити горілку прямо, то будьте готові горілки преміум-класу, але якщо ви плануєте вживати її в змішаних напоях, сильний кисло-солодкий аромат цитрусових, або журавлинний сік або Red Bull (якщо потрібно ), робить дуже гарну роботу в маскуванні жорсткості алкоголю. У такому випадку дешеві речі стануть чудово.

Всі горілки виготовлені з нейтральних спиртів, які, в свою чергу, виготовляються з будь-якого бродильного матеріалу. Нейтральні спиртні напої - це етанол, який відганяють вище 192 проб, або 96% спирту. Виготувати вище, ніж у звичайних натюрмортах, надзвичайно важко. Причиною того, що Смірнофф виграє, є те, що він фільтрується через деактивоване вугілля, а не вуглець. Їх вугілля виготовляється з деревини, яка має кальцій. Кальцій забирається нейтральним спиртом, проходячи через фільтруючу середовище, у випадку Смірнофа - 11 колонок, укладених вугіллям. Цей кальцій створює мильний тип порожнини рота, тому підвищення рівня pH є більш простим і менш кислотним, він не спалює. Деякі горілки вводять азот після фільтрації, що також змінює відчуття рота. Попов, зроблений тими ж людьми, які роблять Смірнофф, ідентичний за винятком того, що Попов фільтрує вугілля на основі вугілля. Наприкінці дня незначні відмінності. фільтрування - це головний інгредієнт якості, що забезпечує хорошу горілку.

Різниця в горілках є, але вони не завжди пов'язані з ціною. ПРИКЛАД: Сірий гусак продається як "горілка преміум-класу", але ви можете отримати Тіто на 40% менше, і Тіто буде смачніше. Крім того, якщо горілка виготовляється в Європі, вона зазвичай містить добавки, які заборонені в США. Вони додають у горілку такі речі, як гліцерин, щоб зробити смак солодшим, щоб приховати горілку.

Отже, що робить горілку доброю чи поганою? Багато речей впадає в це, це не лише вода, як заявили інші. Спочатку мова йде про те, що ви використовуєте. Найпоширенішими відступниками є Картопля, пшениця та кукурудза. Дійсно можна використовувати все, що можна розбити на простий цукор. У кожного свій смак. Найкраща горілка зазвичай використовує пшеницю ... але знову ж таки, є й інші фактори. Наступний головний фактор - бродіння. Якщо цей процес не дуже контрольований або прискорений, ви створите домішки, які мають поганий смак і створюють похмілля. Наступним є перегонка та фільтрування. При перегонці це означає, що ви його випаровуєте, а потім конденсуєте, охолоджуючи пари. Не всі спиртові напої рівні. В основному ... чим вище і більше рівнів, тим краще. Потім далі відбувається фільтрація, це сильно змінюється.

Нарешті, люди забувають про те, що водойми. Вода складає 60% горілки. Багатьом людям подобається вода, яка була над вапняком, оскільки вона має низький вміст рН та зменшує опік горілки.

Я б запропонував вам поїхати на дегустацію горілки або купити кілька горілок. Моя улюблена горілка може бути не твоєю. Я найчистіша, тому вважаю, що горілка з найменшим смаком - найкраща.

Дистильована горілка починає виходити з зернових нейтральних спиртів при дуже високому доказі (> 150 доказів). Потім поливають водою (простою водою), щоб скоротити вміст алкоголю приблизно до 80-100 доказів. Потім його фільтрують і розливають у пляшки для негайного розподілу. Купуючи дорогу горілку, ви платите за сприйняту якість, вигадливу пляшку та етикетку та дорогу рекламу. Фактичний горілчаний продукт майже однаковий. Різниця між пляшкою горілки в 8,00 доларів та пляшкою з 28,00 доларів або пляшкою в 48,00 доларів невелика. Безумовно, не варто різниці витрат. Молодці, маркетологи на горілці !,

Ціна не дорівнює якості. Я пила горілку прямо вже понад 25 років. Хоча так, ви маєте низький спектр, наприклад скажімо, російський принц або Смірнофф, ви отримаєте дуже низьку якість напою, але навіть середній діапазон, як російський стандарт або Фінляндія, може дати вам якісний напій. Тест, який я використовую (як я пояснив у своєму огляді FindTheBest Vodka), є тестом на встановлення морозу. Візьмемо, наприклад, Смірнофф, його так навантажений хімікатами, а решта після 2 годин у морозилці, коли пляшка розтріскається, вона потіє (IE утворюється вологість на пляшці), де, як газована горілка, така як російський стандарт, коли її розтріскують навіть через 45 хвилин у морозилці вмить заморозиться по всій пляшці. Чому ви запитуєте, відповідь проста, справжня і чиста горілка - це 99,9% -ний етанол, розведений водою, і жодних супутників, дешева горілка не "розрізала". Коли чисту горілку поміщають у морозильну камеру, вона відокремлюється, і коли вона досягає кімнатної температури, вона конденсується так само, як і в процесі дисталяції, але низька температура пляшки викликає мороз. Єдине випробування, яке мусить зробити людина з горілкою, - це чистота, а не ціна або легковажність, просто чистота.

Я порівнював Бельведере (житнє / 4 х дистильоване, Всесвітнє змагання зі срібних медалей 2014 р.) З лікером сараєм Ніколая (мало, якщо якісь аромати і прямий вгору створює дуже легкий опік), тому, якщо прямий мартіні не є вашою ціллю, для мене абсолютно немає різниці - зачекайте - Ніколай - це що? У чотири рази економія долара ?! Дійсно, це не зроблено на смітнику, Sazerac придбав бренд у Seagrams у 1989 році!

ЦІЛЬКО НЕ МАЄТЬСЯ І ДРУГИЙ ВОДКА! ВОДКА ПРАВИЛЬСЬКА РОСІЙСЬКА МУШКА! Це все, але маркетинг та популярність горілки перетворили її на щось більше, ніж є насправді. Звичайно, горілчані сноби з цим не погоджуються, але все, що у кожного, є свої та свої гроші!