Запитання з тегом «cocktails»

Я читаю книгу коктейлів з 1865 року, і часто бачив вимірювання певного інгредієнта, зазначеного як "робити". Що це означає? Приклади: 40 1/2 унції смаженого і меленого какао. 6 2/3 робити. меленого насіння кардамону. 6 2/3 робити. мелена цілонна кориця. 7 пінт спирту, 95 відсотків. 20 робити. вода. Або: 2 галони …

38 language  cocktails 

У мене є така ідея, що зробити коктейль з кориці, ванілі та коньяку було б дуже смачно, і це так . Але це також своєрідно зернисте. Що я робив: У 500 мл склянку додайте 15м бренді, додайте 1/2 чайної ложки порошку кориці, додайте 1-2 чайні ложки екстракту ванілі, додайте кілька …

31 spices  drinks  cocktails  cinnamon 

Більшість людей, напевно, знайомі з рядком Джеймса Бонда: "Горілка Мартіні, похитнувшись не ворушившись". Що я ніколи не з'ясовував - це "чому це має значення?" Я намагався робити мартіні обома способами, і, можливо, я не ціную тонкощі тонкого мартіні, щоб помітити різницю, але я цього не роблю. Яка різниця між струшуванням …

23 cocktails  vodka 

Я намагаюся зробити коктейль з паліндром : зроблений за допомогою складання компонентів, як, наприклад, класичний B52 ; і також з тими ж інгредієнтами, що йдуть зверху вниз, як і знизу вгору. Спочатку я думав, що поверхневий натяг розділяє шари побудованого коктейлю. Однак, схоже, саме щільність визначає, куди піде конкретний компонент. …

19 alcohol  molecular-gastronomy  cocktails 

Не великий шанувальник мохіто, але моя дружина їх любить. Хороший джулеп - інша справа ... Але у мене погана тенденція закінчуватися безліччю маленьких шматочків м'яти, які застрягли в моїх зубах. То який правильний спосіб приготувати м’яту в цих напоях, не закінчуючи зеленим листяним безладом?

18 drinks  cocktails  mint 

Натхненний запитанням про струшування проти ворушіння - частина того, що незвично в проханні містера Бонда, полягає в тому, що мартіні зазвичай розмішують, а не розхитують; нормальною причиною є те, що можна розтопити напій, щоб уникнути синяка. Я можу зрозуміти синці в контексті, наприклад, листяних овочів або трав. Але джин? Я …

13 cocktails 

Чи можна зробити зручні коктейлі без барного обладнання? Як ви імпровізуєте, коли шейкер для коктейлю чи ситечко недоступний?

12 alcohol  cocktails 

Я замовляв це кілька разів і мав дивовижні результати - навряд чи дивно, враховуючи загальну недостатню підготовку серед барменів навколо цих частин, але все-таки заплутану! Тож зараз мені цікаво: з чого повинен складатися Манхеттен?

12 drinks  cocktails 

Коли я зберігаю його в холодильнику, мій простий сироп завжди ніби кристалізується. Як я можу запобігти цьому? Як довго я повинен очікувати, щоб простий сироп зберігався?

12 sugar  syrup  cocktails 

Горілка повинна бути без запаху та аромату (за винятком ароматизованих горілок). Тож якщо я перейду на дешеву горілку, чи можу я зекономити трохи грошей? Чи є різниця між дешевою та дорогою горілкою? Чи є якісь достовірні дослідження, що демонструють це?

11 cocktails  vodka 

Ось знімок Джека Роза, який я зробив минулої ночі. Чудово смакував, але я думаю, що біла піна потворна. Я хочу, щоб він був чітким і коштовним, без піни. Всі мої струшені напої мають цю піну. Я не спостерігав подібної піни на напоях, які я замовляю в барах. Які методи уникнення …

11 cocktails 

Мені важко отримати цукор для повного розчинення, коли я помішую коктейль (наприклад, старомодний). Я використовую гранульований цукор ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ), і я схильний розмішувати невелику кількість в шейкері зі швидкістю 100 кружечків, а цукор все ще зависає посередині і сидить дно, не розчиняючись. Що я роблю неправильно?

11 sugar  cocktails 

Чому ви кладете селеру в криваву марину? Чи є в цьому хімічна причина чи це робиться тільки для гарніру?

11 cocktails  beverages 

Я хочу зробити коктейлі, які закликають Коінтре (апельсиновий лікер), але це досить дорого для студента коледжу, як я. Що я можу замінити Коінтре за те, що він не може зламати банк? Параметри мають бути доступні в SAQ (у Квебеку, Канада) Примітка: Я чув про Meaghers потрійну секунду , це хороший …

10 substitutions  alcohol  cocktails 

Я робив маргарити, і я виявив, що, на відміну від фантазійного бару / ресторану, купленого маргаритами, мої маргарити виходять більше як рідкий напій із ситим льодом, що сидить у ньому, ніж суміш. У мене є змішувач Margarittaville для правильного поголеного льоду, але остаточний напій не має тієї ж товщини, до …

9 alcohol  thickening  cocktails